Mitglied inaktiv
Hi, ich würde meine beriden Süßen gern mal mit Dampfnudeln und Kaiserschmarn überraschen. Wer hat einfache Rezepte für mich? Danke schonmal Jenny
hallo, dampfnudeln: 500 g mehl 30 g Hefe 70 g zucker 3 eigelb 100 g zimmerwarme butter 300 ml Milch salz milch zum aufkochen aus den o. g. zutaten einen hefeteig bereiten, gehen lassen. kleine teigmengen abstechen und zu flachen kugeln formen, nochmals aufgehen lassen. in einem topf milch aufkochen, teigrohlinge einlegen, mit zucker bestreuen und bei geringer hitze köcheln lassen, bis die milch aufgesaugt ist (knackendes geräusch). mit vanillesauce und butterbrösel oder auch mohn servieren. kaiserschmarrn: 4 eier trennen, eischnee mit einer prise salz schlagen. eier mit ca. 120 g mehl, 140 ml milch und 1 pck. vanillezucker aufschlagen, quellen lassen. eischnee unterziehen. butter in einer pfanne erhitzen, teig einfüllen und brutzeln lassen, ein paar rosinen drauf streuen. wenn der teig unten goldgelb ist, dann das ganze wenden, wieder braten und dann mit 2 gabeln zerreissen. mit puderzucker bestreuen und schmecken lassen. claudia
Ich mach den Kaiserschmarrn so: Ich nehme Mehl, verrühre es mit Milch glatt, sollte aber nicht flüssig sein, sondern zähflüssig, dann rühre ich Eier drunter, aber das sie so Fäden ziehn, also nicht ganz, der Teig sollte dann etwas gelb sein, Vanillezucker rein. Pfanne heiß machen mit Butter, Teig rein, Rosinen druaf, wenden und dann ind den backofen bei 180 Grad, da geht er dann voll auf. Dann zerreißen, nochmal Butter und etwas Zucker in die Pfanne und so galacieren... Lg
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