Claudi?

aber Entenbrustgernesser Rosmarinkartöffelchen Zuckerschoten glasierte Maronen Süßkartoffelpürree Rotweinschalotten Speckböhnchen gebratene Drillinge Herzoginkartoffeln Salat

die klassischen beilagen sind m. e. blautkraut kartoffelknödel aber es passen auch semmelknödel, serviettenknödel, brezenknödel schupfnudeln, petersilienkartoffeln kartoffelbrei selleriepürree kartoffel-karotten-brei rosenkohl, brokkoli, blumenkohl, erbsen-karotten, schwarzwurzeln spargelgemüse kroketten salate aller art (z. b. sellerie, karotte, rote beete usw.) wirsinggemüse

Wie willst du die Entenbrust denn zubereiten? Französisch? Asiatisch? Deftig, also so wie Claudi vorgeschlagen hat, mit Soße zu Blaukraut und Knödeln? Ich glaube, das würde ich mir zuerst überlegen. Eine Entenbrust mit Himbeerspiegel oder Orangensauce passt nicht wirklich zu Serviettenknödeln, eine asiatisch gewürzte Entenbrust nicht zu Spätzle und Feldsalat. Wahrscheinlich würde ich, wenn du die Brust zum ersten Mal zubereitest, direkt ein Komplettrezept ausprobieren (von Chefkoch oder einer anderen Rezeptesammlung im Netz), die lecker klingt, da sind fast immer Beilagenempfehlungen dabei oder die Beilagen werden gleich mit zubereitet. LG Nicole

Hab Claudi gerade im HF gelesen und mir ist eingefallen: Da war ja noch was *g*. Also ... schnell deswegen: Ich habe kaum Zeit irgendwas vorzubereiten. Es soll nix experimentelles sein, sondern schnell und einfach zuzubereiten - gerne die deutsche Küche. Zum Knödel selbst zubereiten fehlt mir momentan einfach die Zeit oder gibt es da was, dass wirklich fix geht? Das Problem ist: Mein Mann fährt am Wochenende immer Nachtschicht - steht dementsprechend spät auf und die Küche ist direkt vor der Schlafzimmertür - ich möchte in dieser Zeit einfach nicht in der Küche werkeln, er braucht seinen Schlaf. Unter der Woche kann ich nicht viel vorbereiten - ich arbeite selbst von früh bis spät. Ich koche gerne nach Rezept. ;)