Mitglied inaktiv
hallo claudi! bräuchte mal wieder deine hilfe bzgl. kochen für die baustelle. am samstag ist es mal wieder so weit, dass ich ein paar arbeiter versorgen muss. nun bin ich schon am grübeln, was ich kochen soll. da wir gerade einen kleinen hund bekommen haben und meine süße auch etwas anstrengend ist, soll es nicht zu aufwendig sein. hätte an kottelets (also karreefleisch) gedacht. vielleicht hast du eine idee, wie ich sie im rohr zubereiten kann? mein mann hätte sich ev. auch was mit pfeffersauce gewünscht. das ganze sollte aber auch ein weilchen warmhaltbar sein, da ich, während die männer reinkommen zum essen mit der kleinen schlafen gehe. sollte also nicht zu sehr timing-abhängig sein. ;-) einfach was, das quasi von selbst fertig wird und ich dann am herd / im rohr stehen lassen kann und die männer es dann nur mehr zum tisch tragen brauchen. hast du bitte mal ein paar ideen für mich! danke! liebe grüße irene
hallo irene, koteletts kannst du im rohr fertiggaren, aber wenn du auch ordentlich sauce dazu möchtest, dann würde ich sie vorher anbraten. also in einer pfanne die ungewürzten koteletts ca. 3 minuten von jeder seite braten. in eine gefettete form legen und im backrohr bei 160 grad noch 15 - 18 minuten fertiggaren. in den bratensatz grüne pfefferkörner geben, mit ein wenig brühe ablöschen, einkochen, mit obers aufgießen und mit salz und pfeffer würzen. die sauce kannst du dann über die koteletts gießen und die backofentemperatur reduzieren, dann bleibt das gericht warm. ansonsten wäre ketchup-fleisch noch was, das kenne ich aus wien :o) koteletts anbraten, dann in eine form legen. ein paar frankfurter in scheiben schneiden und ein paar zwiebeln hacken. alles zum fleisch geben, bei 190 grad garen, bis die wurstscheiben bräunlich sind. mildes und scharfes ketchup zu gleichen teilen mischen, mit ein wenig wasser verdünnen, über das fleisch gießen, so dass es gut bedeckt ist. ein paar essiggurken würfeln, untermischen, das ganze noch ca. 10 bis 15 minuten garen. dazu passen bandnudeln. als ich noch fleisch gegessen habe, habe ich das geliebt! lg claudia
danke claudi! das ketchup-fleisch hört sich auch lecker an, werde aber wohl eher das erste machen. und das fleisch ist dann eh bestimmt ganz durch und zart, wenn ich es insgesamt 6 minuten anbrate und dann noch 18 minuten fertiggare. mein mann ist nämlich so nervig, was fleischgaren betrifft. für ihn muss immer alles schon fast zerfallen, sonst heißt es immer gleich, dass es nicht durch ist. *grrr* was würdest du dazuservieren? nudeln bzw. reis, was noch? danke nochmal! lg irene
wenn es normale koteletts sind, dann müssen die durch sein, wäre ja noch schöner ;-) ich würde sie nicht allzu lange ohne sauce im backrohr garen, lieber möglichst bald draufgießen und mit sauce bei niedriger temperatur ziehen lassen. als beilage passen nudel, reis, bratkartoffeln, pommes, knödel, petersilienkartoffeln, kroketten, kartoffelbrei.... claudia
