Mitglied inaktiv
...also ich habe nun Spießbraten geholt,ein Teil von 2.5 kg....Was meinst Du wie lange in so einem Bratschlauch?
Ich dachte lieber bei 150 Grad und bestimmt 2,5 bis 3 Stunden langsam braten...was meinst Du?
Hast Du einen Trick wie die Kruste bleibt und die Kordel gut abgeht 
...wegen der Soße,hab noch ein 600 Gramm Stück Holländerbraten mit Käse gefüllt,wollte ich anbraten und Soße machen...oder hast Du eine Alternative wegen der Soße?
Danke Dir/Euch im voraus,Kerstin
ich würde mit bratschlauch-fleisch nicht experimentieren. 180 - 200 grad, garzeit richtet sich nach der höhe des fleischs. kruste gibt es leider nicht, das ist der nachteil des bratschlauchs (ich mag ihn auch nicht, sorry). du kannst den braten 20 min. vor garende rausnehmen und noch mal in den ofen gben, dann gibts eine kruste. aus dem bratensaft im schlauch und suppengemüse kannst du eine sauce ansetzen (gemüse hacken, anbraten, saft dazu, mit brühe aufgießen, einkochen, pürieren, würzen).
