Elternforum Kochen & Backen

claudi bist du da?

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Ich habe vorhin dein Vollkornbrot gebacken. Also von außen sieht es gigantisch aus Es ist vorm backen richtig toll aufgegangen, als ich es in den Ofen schob sah es von der Größe her schon so aus, als ob es fertig wäre...hoffe von innen ist es auch gut geworden... So, nun meine eigentliche Frage: legst du ein feuchtes Tuch über das Brot wenn es abkühlt? Damit die Kruste nicht so hart wird? lg


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ich mag gerne eine harte kruste, ich lasse das brot einfach so erkalten. du kannst gerne ein feuchtes tuch drüberlegen, ist kein problem. lg claudia


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Guten Morgen! ich bin zwar nicht Claudia, aber mit harter Kruste kämpfen ja alle manchmal. Wenn Du frischgebackenes (Roggen-)Brot in eine Platsiktüte packst, wird die Kruste weich. Eingefrorenes Brot hat auch immer eine weiche Kruste hinterher. Viel Spaß beim Backen - Ursel, DK