Mitglied inaktiv
Hallo! Ich würde gerne mal lecker chinesisch kochen. Was sind eure Lieblingsrezepte? Ich habe auch schon bei Chefkoch geschaut, aber da wird man von der Vielzahl der Rezepte fast erschlagen und weiß dann trotzdem nicht, was man kochen soll. LG Ana
hallo, da ich kein fleisch esse, gibts - logischerweise - v. a. gemüse. ich schnippsel meist zwiebel paprika karotten lauch pilze bambus ab und zu auch mal mu-err oder shitake, je nachdem, was zu kriegen ist. das ganze dann im wok oder in einem topf in sesamöl anbraten. mit sojasauce, sambal-oelek, knoblauch, cayenne, ingwer, curry und zitronengras würzen. ein paar sprossen dazu und als beilage basmatireis. für meinen freund gibts schon auch mal "totes tier" dazu, z. b. pute oder kalb. das jeweils in ganz feine streifen schneiden, evlt. vorab marinieren (sojasauce, gewürze) und anbraten. rausnehmen, dann das gemüse anbraten und zum schluß das fleisch wieder dazugeben. in den meisten supermärkten gibts ja ganze abteilungen mit gewürzen und beilagen, z. b. auch mie-nudeln oder glasnudeln, die mag ich auch sehr gerne. claudi
je nach saison hau ich auch mal blumenkohl, brokkoli und erbsen mit ins gemüse. wenn alle stricke reißen, dann tk-gemüse und das entsprechend würzen. winke claudi
Hallo ! Ich mach immer ein Curry mit Kokosmilch ( egal ob vegetarisch oder mit Fleisch ). Also : Alles schnipseln. Zwiebeln würfeln und im Wok anbraten. Currypaste zugeben ( Farbe ist egal; Menge je nach Schärfegrad ). Dann das Fleisch mit anbraten und zum Schluß das Gemüse kurz mit anbraten. Mit Kokosmilch und evtl etwas Milch oder Sahne aufgießen. Mit Zitronensaft, Fischsauce, Fondor, etwas Zucker, Salz, Curry und Gemüsebrühe abschmecken. Einfach super lecker... Viel Spaß beim Ausprobieren...
ich mach oft chinesisch.... meist folgendes: chinakohl (ein viertel von so einem kopf reicht, den rest zu salat verarbeiten) in feine streifen schneiden verschiedene paprikas ebenfalls in feine streifen schneiden 1 glas chinagemüse (oder wok-gemüse, je nachdem wie das bei euch heißt) 1 glas mungbohnenkeimlinge muh-err-pilze (die getrockneten) eine stunde in wasser einweichen das kleingeschnittene gemüse geb ich in eine schüssel und würze mit Chinagewürz (gibts schon fertig in der feinkostabteilung) und sojasosse ein wenig ziehen lassen Putenfleisch (man kann auch hähnchenbrust nehmen) in streifen schneiden und ebenfalls mit sojasoße marinieren. eine stunde stehen lassen. anschließend brate ich das fleisch in wok-öl oder sesamöl scharf an und nehm es aus dem wok. dann das gemüse reingeben und je nach wunsch braten. manche mögen das gemüse fast roh, andere sehr weich. das muss man selber rausfinden. kurz vor ende geb ich das fleisch dazu und Der bratensatz, der anfällt, würze ich noch mit etwas suppengewürz, chinagewürz und sojasoße (evtl. noch etwas wasser aufgießen) und binde sie. nochmal alles schön durchrühren und mit basmatireis servieren
