Lotte08
Hallo liebe Leute, wer hat ein leckeres Rezept für Chilli Con Carne? Bei Chefkoch sind sehr viele mit Ketchup, Knoblauch, usw... das möchte ich aber nicht. Einfach ganz klassisch Hack, rote Bohnen, Mais, Zwiebeln, evtl. Paprika - und eine leckere selbstgemachte Soße und nix aus dem Glas oder Tüte... Hat jemand da etwas? Danke im voraus. :-) Lotte
ich brate das fleisch mit ziwebeln in der pfanne an,dazu gebe ich dann tomatenmark und dosentomaten und lasse es schön lange einkochen. kurz vor schluß gebe ich dann mais kidneybohnen und paprika hinzu da diese sonst zu matschig werden. alles schön nach geschmack würzen und fertig :-) lg
hack, zwiebeln anbraten, tomatenmark dazu, passierte oder gestückelte tomaten rein, bohnen rein udn kochen bis bohnen fast weich. dann mais und paprika hinzu. mit chillipulver, salz, pfeffer würzen.
speckwürfel mit zwiebelstückchen anbraten, dann hack dazu, dosentomaten, zerdrückten knoblauch. kidneybohnen rein, chili, cayenne, salz, paprika, oregano. mais gehört nicht in ein klassisches chili.
ich brate gehacktes an. Lösche es mit passierten Tomaten ab und gebe dann Mais, Paprika und Kidneýbohnen rein. und würze es nach belieben. Ich persönlich mag es nicht so scharf deswegen nehme ich nur normalen Pfeffer.
"mais gehört nicht in ein klassisches chili." Oregano(!) aber auch nicht.
Und, wenn wir schon dabei sind, Hackfleisch auch nicht - das mexikanische Chili wird mit ganzen Steakfleischscheiben gemacht ;-) LG Nicole
Hej! laut meiner Freundin mit dem lateinamerikanischen KOchkurs, die mit einem Chiolenen verheiratet war und alles aus den Ländern selber kannte, machen die Lateinamerikaner Chili nicht mit Hack, sondern eben mit "Gulasch" aus Schwein und Rind: So wie hier: 500g Rindfleisch 500g Schweinefleisch 50g Schweineschmalz 250g rote Bohnen 250g weiße Bohnen 1/4l Rotwein 1 Eßl. Chilipulver 3 Eßl. Cumino (Kumin = Kreuzkümmel) 1 Eßl. Oregano 1/2 Teel. Pfeffer Cayennepfeffer, Salz 1 Gemüsezwiebel 3-4 Knoblauchzehen 500g Tomaten, geäutet + entkernt 2 rote Paprikaschoten 1 Dose Tomatenmark 200g saure Sahne Bohnen über Nacht einweichen und im gleichen Wasser separat mit 1 Teel. Salz garkochen. Fleisch in Würfel schneiden und in dem heißen Fett hell anbraten. Wein zugießen und mit zerdrückten Knoblauchzehen und den Gewürzen zugedeckt bei milder Hitze schmoren. Zwiebeln und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten wwürfeln und in Fett leicht anrösten. Zugedeckt garen, durch ein Sieb streichen und Tomatenmark unterrühren. Tomatensoße und Bohnen zum Fleisch zugeben, vorsichtig mischen und bei schwacher Hitze noch 15 Min. ziehen lassen. Abschmecken, mit Sahne übergießen und mit einer Pefferschote garnieren. (Wenn Kinder mitessen, würde ich den Wein durch Brühe ersetzen. Schmeckt ein bißchen anders, aber immer noch gut.) Guten Appetit! Gruß Ursel, DK
