Mitglied inaktiv
Hallo, da ich für meine Kleine und für mich eine Diät einhalten muss, habe ich heute bei unserem Bäcker nach Dinkel- und Roggenbrot gefragt, sind aber natürlich alle mit Hefe. Ich brauche aber möglichst "Sauerteigbrot aus Roggenvollkorn- oder Dinkelvollkornmehl ohne Hefe- und Malzzustatz". Hat mir da vielleicht jemand ein Rezept? Womit kann ich eine Sosse andicken? Darf kein Weizenmehl oder Speisestärke verwenden. Lieben Dank euch schon mal. maus07
Zum Andicken kannst Du Schmelzflocken oder Instantflocken von Kölln nehmen. Brotrezepte ohne Hefe suche ich dir noch raus. Gruß Sylvia
für brot/brötchen solltest du dir selbst den teig ansetzen. zum andicken von sauce kannst du auch kartoffelstärke nehmen (wenn ihr die essen dürft) oder maismehl. claudi
Wegen Sauerteig hatte ich auch schon mal gefragt. Schau mal hier: http://www.rund-ums-baby.de/kochen/mebboard.php3?step=1&range=20&action=showMessage&message_id=5529&forum=214 Die beiden Rezepte sind echt super. Und der Ansatz kann man auch super im Kühlschrank lagern und wie Goodstone schreibt am Tag vor dem Backen nochmal mit Mehl und Honig aufpeppen. Geht super auf und das Brot wird auch ohne Hefe was. Leider mag mein Mann diese Brote nicht... VG MF
