Mitglied inaktiv
Hallo Ich habe ein Problem, wegen einer Bisquitrolle, vielleicht kann mir ja jemand helfen. Und zwar, ich habe ein leckeres Rezept einer Bisquitrolle, frisch gebacken, noch am gleichen Tag gegessen, ein Gedicht- doch jetzt mein problem. Immer wenn ich die rolle nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürze und rolle, geht alles super. Dann lass ich es auskühlen (im gerollten Zustand) und wenn ich es dann aufrolle um die Sahne reinzutun, dann bricht mir der Teig immer!!!! Wenn ich nur Besuch zuhause bekomme, finde ich das nicht so schlimm, schmiere es mit Sahne zu und gut ist. Der Besuch lobt auch immer, weil die so lecker schmeckt. Doch jetzt muss ich für den Seniorenfasching eine Bisquitrolle backen und da möchte ich schon einen tollen Kuchen abliefern, der eben nicht gebrochen ist. Was mache ich da falsch. Hoffentlich hat jemand einen Tipp für mich. Wäre super, vielen Dank. Alexandra
hallo, der boden bricht nicht, wenn du ihn unmittelbar nach dem backen auf ein feuchtes tuch stürzt, der zucker muß gar nicht sein. also einfach ein küchenhandtuch naß machen, gut auswringen, auslegen. boden drauf, backpapier abziehen und sofort aufrollen. durch die feuchtigkeit bleibt der biskuit geschmeidig. wenn du ihn nach dem erkalten füllen möchtest, einfach wieder "entrollen", bestreichen und dann wieder aufrollen, außen bestreichen, fertig. lg claudi
Hallo
Vielen vielen Dank für Eure Antworten. Wir bekommen nächste Woche Besuch, da werde ich es gleich ausprobieren.
Mein Problem ist ja, dass die Rolle eben immer bricht, aber ich werde sie erstmal nach dem Füllen rollen, vielleicht klappt das besser.
Ihr seid echt super. Finde ich toll, dass man solche Ratschläge bekommt.
Lieben Dank
Alexandra 
Hallo Alexandra, schau mal hier. Nach dem Rezept backe ich meine Bisquitrolle in letzter Zeit immer . http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/18490/Gelingsichere_Bisquit-Rolle.html LG Bärbel
also ich stürze die Teigplatte immer auf ein gezuckertes Geschirrtuch und lege dann ein feuchtes oben drauf, das Backpapier ist noch dran. Dann lasse ich es so auskühlen. dann feuchtes Tuch weg, Backpapier weg und Creme drauf. Dann erst rolle ich die Rolle. So hab ichs von meiner Mama gelernt. Claudia
Zunächst musst du beachten, dass du den Biskuit bei 200 Grad nicht länger als 10 Minuten backen lässt. Dann stürzt du ihn auf ein Tuch, das Backpapier dranlassen, dann nimmst du ein feuchtes (kalt) Tuch und legst es drüber. Nach genau 20 Minuten kannst du die Rolle (gefüllt) rollen. Ich mache die Füllung nach ca. 15 Minuten langsam drauf. Reißt 100% nicht. Gruss Claudi
Hallo Sandy, ich nehme kein Tuch mit Zucker, sondern ein Geschirrtuch mit kaltem Wasser nass machen, gut auswringen, dann den Bisquit draufkippen, Backpapier abziehen, gleich einrollen und nicht zu lange warten mit dem Ausrollen - ist mir noch nie gebrochen. Viel Glück Edle
