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Bitte um Hilfe : Sauce aus Fischfond

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Bitte um Hilfe : Sauce aus Fischfond

sweetkids

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Wir lieben Fisch, den am liebsten mit viel viel Soße und Kartoffeln dazu. So, ich habe einen vorbereiteten Fischfond im TKF eingefroren. Wie kann ich den dann zu einer schmackhaften Fischsoße weiterverarbeiten? LG


claudi700

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Antwort auf Beitrag von sweetkids

fisch anbraten, rausnehmen, warm halten. 2 schalotten fein hacken, im bratensatz anschwitzen, mit fischfond angießen, einkochen. zitronensaft und/oder schuss weißwein rein. abbinden, würzen.