Mitglied inaktiv
Hallo! Mein Sohn hat nächste Woche Geburtstag, und da wollte ich ihm fürs Kindergarten-Frühstück eventuell selbstgebackene Bagels mit Frischkäse oder Butter mitgeben. Aber Hefeteig ist bei mir echt Glückssache... Kürzlich habe ich ein Rezept dafür ausprobiert, aber der Teig ist zwar extrem aufgegangen, war aber ohne Volumen, total klebrig und dünn. Ich schätze, das war zuviel Hefe oder Flüssigkeit (1 Würfel und ca. 300ml Flüssigkeit auf 500g Mehl). Ich konnte die Bagels kaum formen, und musste extrem viel Mehl nachkneten, was die Sache aber nicht besser gemacht hat. Kennt jemand ein gutes, erprobtes Rezept für Bagels? Da gibt es so viele, mit Ei, ohne Ei, mit Butter, ohne Butter... Vor allem müsste ich sie am Vorabend bereits sieden und backen und bin nicht sicher, ob sie am nächsten Tag dann nicht zu hart oder trocken sind... Als Alternative fällt mir nur noch Laugengebäck mit Butter ein, aber das gibt's eigentlich fast immer. Wäre dankbar, wenn mir da jemand helfen könnte.
Also ich bin auch noch auf der Suche nach dem optimalen Bagelrezept. Die werden auch nicht so, wie ich sie mir vorstelle. Aber auf jeden Fall rate ich davon ab, die am Vortag zu machen. Meine haben am anderen Tag jedenfalls nimmer so gut geschmeckt. Aber probier doch einfach mal ein paar Rezepte aus. Und schaue dann, wie die am anderen Tag schmecken. Vielleicht hat aber jemand noch das ultimative Rezept. Claudia
Ich hatte mal ein Rezept, das mir aber zu aufwendig war und dann wars auch noch Glückssache, ob die Bagels gelingen. Allerdings habe ich einen Tipp für dich: im Lidl gibt es seit gestern Bagels zum Aufbacken und die schmecken lecker. 3 Stück kosten 99 Cent. viele Grüße
bagels schmecken frisch einfach am besten; die arbeit ist aber einfach zu viel, wenn du sie am gleichen tag brauchst. wie wäre es mit selbstgebackenem brot? oder quark-öl-teig-brötchen? die gehen relativ schnell, kannst du morgens backen.
An Quark-Öl-Teig-Brötchen hatte ich auch schon gedacht, die könnte ich für die Kids auch etwas kleiner machen... vielen Dank für die Tipps auf jeden Fall! Ich glaube, mit den frischen Bagels ist mir das zuviel Nervenkitzel:-).
