bine+2kids
Ich backe gerne Brot und habe einen Umluftherd und backe bei 200 Grad 1 Stunde. Ist mir einfach nicht kross genug, aber die Zeit zu verlängern bedeuted bei mir, dass auch das Brot trocken wird. Mit welchen Themeraturen und Zeiten backt ihr? Ich mache immer 2 35er Kastenformen. Die passen beide nebeneinander in den Ofen. Danke Sabine
200 grad ober-/unterhitze, 1 stunde. kommt auch auf den teig an, was gibst du alles rein?
Mehl, Hefe, Salz und Wasser. Also ganz einfach. Aber Ober und Unterhitze 200 ware ja ca 170 Grad Umluft. Also doch heisser? Gruss Sabine
das wären 180 grad. ich mag ober-/unterhitze bei brot lieber, ich finde, da wird es richtig gut durchgebacken + angenehmer kruste.
...mit anderen Erfahrungswerten hier? Gruss Sabine
Hej Sabine! Deinen Angaben zufolge backst Du also ein normales Hefeweißbrot, richtig? Ich backe durchaus bei 200 Grad Umluft, aber nur 1/2 Std. --- 1 Std. ist dem Sauerteig-Roggenbrot vorbehalten. Vielleicht hilft es auch, die letzte Viertelstunde ohne Form zu backen? Wie sieht es mit einem Schälchen Wasser oder gar einer wassergefüllten "Bratpfanne" (Blech?) im Ofen aus? Gruß Ursel, DK
Backzeit und Temperatur sind eigentlich ok, evtl. würden 180 Grad auch ausreichen. Wichtig ist, dass du unten in den Ofen ein Schälchen mit Wasser stellst. Dann sollte das auch mit der Kruste klappen
OK, das mit dem Wasser werde ich versuchen. Danke Sabine
