BarbaraBlocksberg
Morgen bekommen wir Besuch von Freunden. Der Mann ist Hobbykoch und kocht wirklich genial gut. Ich selbst koche schon gut, bin aber nicht so der Perfektionist, es muss einfach gut schmecken. :-) Nun habe ich keine Ahnung was ich morgen servieren soll. Habt Ihr Vorschläge für mich? Wir hatten bereits a Heiligabend Gans mit selbstgemachtem Rotkohl und Klössen, vorgestern Raclette und gestern grünes Curry. Heute bekommen wir ebenfalls Besuch und da gibt es Coq au Vin (DAS hätte ich mal besser für morgen geplant *grummel*). Dadurch, dass sich sämtlich Besuch relativ spontan angesagt hat, gehen mir nun wirklich langsam die Ideen für ein gutes Weihnachtsessen aus....
Amuse zum Aperitif: Blätterteigtaler aussstechen, mit dünner Apfelscheibe und Roquefort überbacken Vorspeise: Avocado-Shrimps-Cocktail mit leichter knoblauch-Yoghurt-Creme oder eine klare Brühe mit Eierstich und Möhren/Zucchini, als kleine sternchen ausgestochen Hauptgang: Wildschwein mit Polenta und Salat oder Lachs aus dem Ofen mit Kartoffeln und grünem Gemüse oder kotelettbraten auf dem Rost gegart (mit rosmarin-Knoblauch-Öl eingerieben), darunter in der Fettpfanne kartoffelspalten, Möhrenspalten, pastinakenspalten mitgegert oder Kürbissplaten und rote Bete-Spalten auf dem Blech gegart mit Steaks? Nachtisch: Barolo-Birnen mit mascarpone Spekulatius-schichtdessert Torta di riso winterlicher Obstsalat (Orangen/Äpfel/Nüsse/Zimt/evtl. kandierte kirschen) Bratäpfel
Hi! wie wäre es mit: Hauptspeise: - Fondue mit verschiedenen Baguettes und verschiedenen Soßen - Entenbrustfilet mit Knödeln, Rotkohl und Rotweinsoße - Rouladen mit Spätzle / Schupfnudeln, Soße und Feldsalat - Forelle und Ofenkartoffeln - Entenbrustfilet mit Pfeffersoße und Bandnudeln - Lammfilet im Blätterteigmantel mit Wintergemüse - Blätterteigtaschen mit verschiedenen Füllungen (Schaafskäse, Schinken, Salami, Hackfleisch...) - gebratene Lachswürfel und Garnelen auf Blattsalaten mit Vinaigrette, dazu frische Feigen - Hackbraten mit Salzkartoffeln - Filetplatte mit Herzoginenkartoffeln/Kroketten und Speckbohnen - Karpfen mit Kartoffeln - Hirschkeule, dazu Kartoffelklöße, Spätzle, Rotkohl und Rosenkohl Nachtisch: - Apfeltarte - Tiramisu - Rote Grütze oder Glühwein Rote Grütze mit Sahne oder Vanilesoße - Zimteis - Mousse au Chocolate LG Mona
möchtest du ein hauptessen servieren oder ein ganzes menue mit 3 gängen? hier mal ein paar vorschläge vorspeise chicorée mit orangenfilets feldsalat mit gebratenen pilzen, parmesanspänen und balsamico-senf-dressing gefüllte, überbackene pilze zuckerschotensuppe mit gebratenen shrimps maronencremesuppe sellerieschaumsuppe lachs an kartoffelrösti mit apfel-sahnemeerrettich hauptspeise pangasiusrouladen (gefüllt mit gemüsestreifen oder kräuterfrischkäse) auf tomatensugo mit lauch-karotten-gemüse und wildreis gefüllte kalbsbrust mit rosenkohl-maronen-gemüse und serviettenknödel entenbrust (niedergarmethode) mit rotwein-thymian-sauce, schupfnudeln und blaukraut (alternativ selleriepüree und brokkoli-mandel-gemüse) mediterranes hähnchengeschntetzeltes mit polentataler und paprikagemüse putenrouladen in weinsauce mit ofenkartoffeln und salat gemüsestrudel an kresseschaum dessert orangentiramisu warmer schokomuffin auf fruchtspiegel (oder mit vanillesauce) bratapfel auf vanillesauce zimttiramisu lebkuchentiramisu crème brulée schoko-flan
