Mitglied inaktiv
...ich habe schon so ein paar Mal ein Brot "selbstgebacken" oder ich sage besser, ich habe es geschafft eine Backmischung anzurühren und zu backen....aber wenn ich das hier so lese, lecker ist das ja schon und ich würde es gern mal ganz selbst probieren. Gibt es ein "Anfängerbrot" quasie eines, wo man nichts falsch machen kann? Wäre schön, wenn Ihr Tipps hättet LG
gestern gebacken: 600 g dinkelmehl 400 g weizenvollkornmehl 1,5 el salz 1 würfel hefe 1 tl zucker ca. 600 ml lauwarmes wasser gewürze (koriander, fenchel, anis, kümmel) hefe in ca. 200 ml wasser mit dem zucker auflösen und 10 minuten ruhen lassen. zum mehl geben, restliche zutaten dazu, gut durchkneten, 1 stunde gehen lassen. in form geben (teig ist ziemlich wabbelig, ich nehme eine brotbackform; für die normale kastenform nur die hälfte der zutaten nehmen!), bei 200 grad ca. 55 - 60 minuten backen. fertig. du kannst beim mehl auch wechseln, mal roggenmehl nehmen oder so. über suchfunktion findest du noch rezepte für vollkornbrot, ciabatta und kartoffelbrot, hatte ich vor längerer zeit mal eingestellt. claudia
das Sauerteigrezept für Roggen(misch-)brote. Mail mich an, falls Du es über die Suchfunktion nicht findest. Gruß Ursel, DK
