Mitglied inaktiv
Hallo in die Runde, ich habe, weil das Wetter hier so langsam auch richtig fies wird, in letzter Zeit häufig Appetit auf richtig deftige Herbst- und Winterküche und wollte deshalb gern auch mal saure Linsen mit Spätzle zubereiten. Leider ist das Rezept in meinem (Sonst-)Lieblingskochbuch nicht so lecker, wie ich echte schwäbische saure Linsen kenne. Hat von euch jemand ein erprobtes Lieblingsrezept? Tellerlinsen habe ich heute schon gekauft ;-) LG Nicole
Hallo ! Also, ich bin vom Bodensee, also waschechter Schwabe und so mache ich die Linsen... - Linsen mit Wasser, Speck und so ca. 3-4 Lorbeerblätter kochen ( kein Salz ) - dunkle Brenne machen, dann mit Essig und dem Kochwasser der Linsen ablöschen - Linsen dazugeben und mit Salz, Fondor, dunklem Saucenpulver und gekörnter Brühe abschmecken - Bei Bedarf noch etwas mit Speisestärke andicken und Saitenwürstle mit reinschneiden Ich hoffe ich konnte dir helfen... Lg Katrin
Hi, danke dir - dunkle Brenne ist dunkle Mehlschwitze, ja? Und: Kann ich das Fondor auch weglassen? So was besitze ich nicht und würde es ungern nur für den Zweck anschaffen (oder ist da irgendein Geschmacksbestandteil drin, den man braucht?). LG Nicole
Hallo ! Ja. Dunkle Brenne ist dunkle Mehlschwitze. Fondor mußt nicht reintun. Hoffe dir schmeckt´s... Lg Katrin
