Mitglied inaktiv
Hallo!
Wie macht ihr das mit Alkohol im Essen, wenn Kinder mitessen? Verkocht der Alkohol nun oder nicht? Hätte einige leckere Risotto Rezepte mit Weißwein die ich gerne wieder mal kochen würde. Oder kocht ihr in zwei Töpfen mit und ohne Wein?!
LG
Hallo, es geht wohl darum, dass sich die Kinder nicht zu früh an den Weingeschmack gewöhnen oder auch kennen lernen. Der Alkohol selbst geht bei Hitze verloren. Nimm doch Apfelsaft dazu, schmeckt sehr gut. LG Angelika
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=26831 http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=26636
aaaalso ich mache Lasagne mit 250 ml Rotwein - und mein Kind isst davon - ohne Schäden. Was ja nichts zu sagen hat. Angeblich verfliegt ja der Alkohol. Aber Weißwein kannst Du wunderbar mit Traubensaft oder Apfelsaft ersetzen. LG Sue
"An der University of Idaho wurden die genauen Werte ermittelt: Eine kochende Soße oder Suppe mit Wein oder Schnaps enthält noch bis zu 85 Prozent des zugegebenen Alkohols. Längere Kochzeiten führten wie erwartet zu geringeren Anteilen. Nach einer halben Stunde waren immerhin noch 35 Prozent enthalten und selbst nach zweieinhalb Stunden enthielt eine Soße noch 5 Prozent der ursprünglichen Alkoholmenge. Also: Vorsicht bitte."
Alkohol verfliegt nicht. Das ist ein Ammenmärchen. Und ich würde auch nie mit Alkohol kochen. Bei uns gibt es alles ohne, und es schmeckt trotzdem super. LG Anni
