Adventskuchen oder -torte

Weihnachts-Torte Zutaten 250 g Gewürzspekulatius 100 g Butter / oder Margarine 8 Blatt weiße Gelatine 500 g Mascarpone 500 g Magerquark 4 EL Honig (Achtung ist dann sehr süß, die Hälfte reicht auch) 1 EL gemahlener Zimt / 1-2 EL je nach Geschmack 200 g Zucker (Achtung ist dann sehr süß, die Hälfte reicht auch) 250 ml Schlagsahne (1/4 l) 1 EL Kakaopulver Zubereitung: Für den Boden Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel gut verschließen und die Spekulatiuskekse mit einer Teigrolle zu feinen Bröseln zerdrücken und in eine Schüssel geben. Butter oder Margarine zerlassen, etwas abkühlen lassen, zu den Bröseln geben und gut verrühren. Einen Tortenring mit einem Durchmesser von 28 cm auf eine Tortenplatte stellen. Die Spekulatiusmasse mit einem feuchten Löffelrücken gleichmäßig zu einem Boden hineindrücken und kalt stellen Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Für die Creme Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen. Marcarpone, Quark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen (evtl. auch über Nacht, aber Achtung, es kann sein dass die Torte ‚suppt'. Vor dem Servieren die Torte aus dem Tortenring lösen und mit dem Kakaopulver bestäuben. Wer mag kann die Torte auch mit geschlagener Sahne und leicht zerbröselten Baiserschalen verzieren und danach mit Kakaopulver bestäuben. Weihnachtlicher Kürbiskuchen Für den Mürbeteig: 250 g Mehl (Weizenmehl) 1 TL Backpulver 75 g Rohrzucker (alternativ Zucker) 1 Prise Salz 120 g Margarine, kalt 1 Eigelb 2 EL Zitronensaft Mehl für die Arbeitsfläche Für den Belag: 900 g festes Kürbisfleisch, püriert 250 g Rohrzucker (alternativ Zucker) 3 TL Zimt, gemahlen 3-4 Eier je nach Größe 300 g Frischkäse (Doppelrahm) Fett für die Form (Springform Durchmesser 28 cm) Puderzucker, zum Bestäuben Zubereitung Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, (Rohr)Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Kalte Margarine (am besten direkt aus dem Kühlschrank) in Flöckchen, Eigelb und Zitronensaft dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange verrühren, bis der Teig krümelig zusammenhält, dann mit den Händen zu einem Teigstück zusammendrücken. Auf der bemehlten Arbeitsplatte kurz und kräftig zu einem glatten Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie einrollen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung pürierten Kürbis, Rohrzucker, Zimt, Eier, eine Prise Salz und Frischkäse verrühren. Teig aus dem Kühlraschrank holen, auf der bemehlten Arbeitsplatte kurz und kräftig durchkneten und in einer eingefettete Springform (Durchmesser 28 cm) zu einem Boden und einem hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kürbismasse in die Form füllen, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) 60 bis 70 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen und aus der Form nehmen. Kuchen abkühlen lassen, Kuchenrand mit Puderzucker bestäuben.