kanja
Guten Morgen, meine Kinder mögen recht gerne Fisch, daher versuche ich die Empfehlung, 2x wöchentlich Fisch zu essen, einzuhalten. Bei uns gibt es: - Fischstäbchen - Filet Bordelaise - Lachsnudeln - Nudeln mit Thunfischsauce - Auflauf mit Makrelenfilets - div. Gerichte mit Pangasius - geräucherte Forellenfilets (auf Salat etc.) Weiter fällt mir momentan nix ein. Welche Fischgerichte habt Ihr auf Lager, die auch Kindern schmecken? Oder wie achtet Ihr sonst darauf, die Omega 3, 6 etc. Fettsäuren zu Euch zu nehmen? Fisch ist ja teilweise in der Kritik wegen hoher Schadstoffbelastung. lg Anja
Hi, Fisch ist nicht nur wegen der Schadstoffbelastung in der Kritik, sondern diverse Sorten werden wegen der Überfischung nicht mehr empfohlen. Wenn es dir um die Omega-3-Säuren geht, sollte der Fisch möglichst fett sein, also hast du von Fischstäbchen, Schlemmerfilet und Pangasius nicht viel. Lachs, Makrele und Tunfisch liefern viel, aber meines Wissens auch Algenprodukte. Hast du schon mal probiert, ob deine Kinder Sushi (mit Tunfisch oder Lachs) mögen? Könnte nämlich gut sein, wenn sie gern Fisch essen! LG Nicole
Ich liebe Tuna, vor allem in Suschi, aber mittlerweilen unterstuetze ich ein Fangverbot oder zumindestens ein Verbot fuer die Verwendung von grossen Netzen. Gerade bei Tuna ist die Ueberfischung enorm und einige Populationen stehen kurz vor dem Kollaps, ganz abgesehen von den Problemen mit Beifaengen wie Schildkroeten und Haien (denen dann oft bei lebendigen Leib die Flossen abgeschnitten werden fuer den chinesischen Markt). Zudem ist Tuna ganz oben an der Nahrungskette und oft sehr viel hoeher mit Schwermetallen vor allem Quecksilber belastet als andere Fisch. Es ist mittlerweilen wirklich schwierig eine Fischart zu finden die man halbwegs oekologisch vertretbar verwenden kann. Makrelen, Heringe, einige Plattfische, Coley und Whiting (dafuer weiss ich den deutschen Namen nicht), Schellfisch und dann gibts schon nicht mehr viel.
Hi Alba, dein Buch ist mittlerweile hier angekommen, vielen Dank! Ich hatte dir gestern auch eine PN dazu geschrieben... Liebe Grüße aus Freiburg Nicole
Fisch habe ich so gut wie vom Speiseplan gestrichen, wegen a) Schwermetallbelastung b) Ueberfischung Thunfisch ist ein absolutes no-go fuer mich. Wenn, dann gibt es mal Makrele oder Hering/Matjes. Seit ich in Japan war, Sushi auch nur noch dort. LG Connie
Hej! Also, wer da so empfindlich ist, kann doch immer noch Zuchtfische essen. Lachs, Forellen etc. sind doch gute Alternativen. Bei uns gibt es oft lachs auf Spinat (wei lich Spinat nicht so gerne mag, mische ich auch noch etwasgrünkohl dazu - so beschummel ich mich selber ...). Schön gewürzte Sahnesoße drüber -lecker. Fischauflauf mit Gemüse (muß ja nicht wie oben empfohlen mit Fenchel sein) schmeckt auch gut. Geräucherten Fisch essen wir zu Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Offenkartoffeln. Oder zu Rührei mit Brot.. Machst Du kein paniertes Fischfilet - mit senf- oder Currysoße? Und Fisch kannst Du auch als Frikadellen zubereiten - einafch Fischfilet im Mixer pürieren, mit Zwiebel, Salz und etwas Kartoffelmehl mischen und ausbacken. Hier in DK sehr beliebt, auch für die Pausendose. . Fertigprodukt Fisch, schon vorpaniert etc. kaufe ich nie, da weiß man nicht, was drin ist. Allenfalls, wovon nicht viel drin ist. nämlich Fisch. Gruß Ursel, DK
Gezuechteter Fisch ist nicht unbedingt eine Alternative. Fische die sich von Plankton ernaehren wie zB Tilapia gehen noch aber gerade Zuchtlachs hat eine miserable Umweltbilanz. Zuchtlachse werden mit kleinen Fischen gefuettert, hier in schottischen Farmen hauptsaechlich sand eels, die dann in der Nahrungskette fehlen. Hier an den Kuesten gibt es immer weniger Seevoegel, Puffins (Papageientaucher) die sich hauptsaechlich von sand eels ernaehren schaffen viele Jahre keine Aufzucht ihrer Kueken mehr. Ausserdem setzen alle Fischfarmen Antibiotika und Duenger in grossen Mengen ein, geht bei der Fischdichte in den Farmen auch garnicht anders. Die Ueberfischung der Ozeane ist ein wichtiges Thema und das am wenigsten fuer mich und die anderen Poster hier sondern fuer Millionen von Menschen deren Existenz von Fischerei in kleinen Booten abhaengt, die mal nicht eben in einen Laden gehen koennen und Abendessen kaufen koennen wenn die Boote ohne Faenge zureueckkommen. Diese Fischer muessen heute schon weiter und laenger aufs Meer als sie es in ihren Booten eigentlich sollten. Ja, bei dem Thema bin ich "so empfindlich".
Zuchtlachs ist vom oekologischen Standpunkt her auch ziemlich heftig. Und ja - ich bin da so empfindlich. Regenbogenforellen sind in Europa eingefuehrt worden - auch nicht besser. LG Connie
