Habs jetzt wieder gefunden und zwar steht es im "Das grosse GU Kochbuch für Babys und Kleinkinder" von Dagmar von Cramm Da steht: "Dunkle Krusten enthalten Acrylamid und gehören nicht in Kindermünder" und ich bin mir ziemlich sicher, das noch irgendwo anders gelesen zu haben.
Antwort auf Beitrag von Ladybird81
Das gilt aber nur fuer die ganz scharf/dunkel gebackenen Krusten... normale Brotkrusten sind kein Problem. Die Stiftung Warentest hatte mal vor ein paar Jahren alles moegliche auf Acrylamid getestet. Siehe auch http://www.test.de/themen/essen-trinken/meldung/Brot-Antworten-zu-unserem-taeglich-Brot-1807613-1806571/ und http://www.test.de/filestore/t200910022.pdf?path=/protected/d3/31/c6a1f34b-28e1-4b9b-ab5a-107c0ffcb71c-protectedfile.pdf&key=D52A9937522EE404FA472162F0672CE42F0306EA LG Connie
Antwort auf Beitrag von streepie
Danke für den Link
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