Mitglied inaktiv
hi! eine freundin von mir lebt jetzt in deutschland und schwärmt vom zwiebelkuchen. was ist das? könnt ihr mir weiterhelfen? danke astrid
ds ist ein Kuchen mit vielen gedämpften Zwiebeln drin, hier ein schwäbisches Rezept: für den Hefeteig: 250g Mehl/1 Ei/100g. Butter/1 Prize Salz/ 1/8l. Milch und 20g Hefe für die Füllung: 1 kg Zwiebeln, 50g.. Speckwürfel, 1/4l sauere Sahne, 2 Eier, 20 g. Mehl, je eine Prise Salz und Kümmel. Hefeteig zubereiten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Fett weichdünsten ohne dass sie Farbe annehmen. Nun die Speckwürfel kurz anbraten und mit der saruen Sahne, den Eiern, Mehl, Kümmel und Salz verrühren und das Ganze mit den Zwiebeln vermengen. Den Hefeteig ausrollen und auf ein gebuttertes Kuchenblech legen (mit Rand!!) Nun die Füllmasse gleichmäßig über den Teig verteilen und im Backofen bei 220° ca. 1 Stunde goldgelb backen. Schmeckt lauwarm mit einem Glas Wein am besten!!! Grüssle Birgit aus dem Schwabenland
Hallo, wir nehmen immer eine Hefeteigbackmischung, Zwiebeln und Speck kleinschneiden, in einer beschichteten Pfanne etwas andünsten, dann einen Becher Sahne dazu und Pfeffer und Kümmel. Das ganze etwas einköcheln lassen und dann auf dem Teig verteilen, (Springkuchenform) ca 30 backen. bei uns gibt es immer Zwiebelkuchen ohne Ei da mein Sohn keine Eier essen darf. Schmeckt genauso wie mit Ei und hält auch zusammen. Lg Schnuffelente
