Mitglied inaktiv
Habe Steaks von einem Biobauern bekommen, diese sind aber alles andere als zart. Was kann ich mit dem Fleisch machen, das diese kaubar ist? Klopfen kochen oder durch den Fleischwolf drehen? So bekommt mein Sohn es jedenfalls nicht gekaut. Vielleicht hat ja einer vo euch eine Idee. Doro
hi doro, mariniere das fleisch einfach, bevor du es weiterverarbeitest. einfach in eine schüssel/tupperbox, mit olivenöl und kräutern würzen und mindestens 24 stunden ziehen lassen. anschließend braten (pro seite 3 - 4 minuten), vor dem servieren nochmal in alufolie wickeln und für 5 minuten im backrohr bei 150 grad ruhen lassen, damit sich der fleischsaft im steak sammeln kann. viel glück claudi
ich würde es auch noch mit Senf marinieren, damit wird alles schön zart
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