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Bratenstück beim Metzger kaufen. In die gewünschte Stückgröße schneiden. In einer Pfanne anbraten (ich nehme Olivenöl oder Butterschmalz). Ich brate es scharf an (kurz aber es wird dunkel außen). Dann nehme ich das Fleisch raus (!) und hebe es in Alufolie auf. Dann brate ich kleingeschnittene Zwiebeln an bis sie glasig sind, lösche die mit Rotwein ab, gebe Tomatenmark hinzu ... wegen der Kinder püriere ich die Soße dann meist (in einem anderen Topf mit dem Schneidstab). Dann gebe ich die Soße und das Fleisch (zusammen mit dem Fleischsaft, der sich in der Alufolie gesammelt hat) in einen Topf und schmore (kochen auf minimaler Flamme) das ganze ca. 1 Stunde. Dann würze ich mit Pfeffer, Salz, ev. Paprikapulver nach und gebe einen Schuss Sahne hinzu. (oder je nach Menge auch ein zwei drei Becher Sahne ;-) Fertig. :-) Und wenn ich auf Vorrat koche und einfriere, dann lasse ich die Sahne weg, die kommt erst dran, wenn es auch gegessen wird.
1 große Zwiebel fein würfeln und mit etwas öl anbraten bis sie goldbraun ist Fleisch, meistens Gemisch schwein, Rind, Pute ca 800-1000g in recht kleinen Stücken dazu geben und auch ein wenig anbraten, sollte dabei nicht braun werden dann wirds zarter. 1 kl Dose oder 1/4 Tube Tomatenmark zugeben 1,5-3 Liter Rinderbrühe zugeben Salz, Pfeffer, ordentlich Paprikapulver edelsüß dazu 10 min kochen dann bei leicht geöffnetem Topfdeckel 1/2- 4 Std kochen lassen Wobei es am besten schmeckt wenn am vortag gekocht und etwa 5 std köcheln gelassen. Wenn mans dann am nächsten Tag aufwärmt ist der geschmack fantastisch und das fleisch so zart das es fast zerfällt *mjam* wir machen immer semmelknödel dazu, mal so oder als knödelgeröstel. Kartoffeln, Nudeln oder Brot sind auch legga :-) und hier: www.koch-mich.de sind noch 2 ganz einfache gulaschrezepte
Ich brate die Stücken (Schwein) an. Lösche es dann mit Wasser ab und gebe etwas Ketschup hinzu. Dann gebe ich 2Lorbeerblätter und ein paar Pimentkörner mit rein, Salz etwas Pfeffer, Paprika(süß) und rühre alles gut durch. Lasse es minimum 2 Stunden köchelnoder sogar etwas länger, um das es schön weich ist oder schon etwas zerfällt :0) so mache ich meinen Gulasch..
Ich brate Rinder/Schweinegulasch (halb und halb)in einer Pfanne scharf an, gebe dann kleine Zwiebelwürfel dazu und tue es dann in den Schnellkochtopf. Dann kommen Möhrenstücke, evt. Pilze und/oder Paprika dazu, Tomatenmark, Wasser und Brühe dazu.(manchmal auch Rotwein) Deckel drauf und alles ab dam "Kochzeitpunkt" 35min kochen lassen. Danach ist das Fleisch SUPERzart! Anschließend dicke ich die Sauce mit etwas Speisestärke an und runde das ganze mit einem Löffel Cremé fraiche ab! *njam*
also ich brat auch die Fleischstücke (am liebsten Rind und Schwein gemischt) mit Zwiebeln an. Danach salzen pfeffern, etwas Senf dazu ,2 -3 x ablöschen, bis Bratensatz schön dunkel ist. Mit Wasser auffüllen, etwas geschnitte Gewürzgurke (oder auch mal Pilze) mit rein und ca 1,5 Std köcheln lassen. Zum Schluß bischen Soßenbinder dran. Dazu essen wir am liebsten Spirelli. LG Kati
Rindfleisch in gefällige Stücke schneiden, anbraten. Geschnittene Zwiebeln und geschnittene frische Champignons dazu, mit anbraten, mit Wasser ablöschen, kurz aufwallen lassen, Wasser dazu geben und etwa 2h kochen lassen. Dann gebe ich Paprikapulver, Salz und Cajenne Pfeffer hinzu, koch das ganze nochmal auf und ggf. dick ich es an. Dazu gibts Bohnen und Kartoffeln. Gulaschsuppe mach ich genauso, bis auf die Tatsache, dass ich da frische Paprika mit reingeb.
