Mitglied inaktiv
hi, ich würde heut gern gulasch machen hab nur leider keine ahnung wie......vor allem die soße bereitet mur kopfzebrechen...kann mur wer helfen??
ich habe neulich auch das erste Mal in meinem Leben Gulasch zubereitet und was soll ich sagen, er war oberlecker. Wichtig ist nur, dass Du ein wenig Zeit mitbringst und das Fleisch wirklich lange anbrätst bis es richtig dunkel ist, das macht dann am Ende auch die Soße aus. Zwiebel auch noch mit rein. Ich habe zu Wasser (damit der Gulasch gerade bedeckt ist) noch Lorbeer, Gewürzkorn und 1 EL Senf dazu gemacht. Salz und Pfeffer und, nachdem der Gulasch angebraten war, Edelsüßpaprika. Das läßt dann länger köcheln. Die Soße entsteht mehr oder weniger von selbst. War wirklich nicht schwer. Wir haben kurz vor Ende der Garzeit noch getrocknete Steinpilze (vorher aufweichen lassen) dazu getan. Du kannst statt Senf auch Tomatenmark nehmen. Ansonsten schau mal hier :o) http://www.gulasch-rezepte.de/ LG Sue
und gebe Gullasch in die Suchleiste hier ein,habe einiges gefunden und wirklich hilfreich und Gullasch soll lange kochen so 2 Stunden sind Supi
Puh. Also länger als ne Stunde war der bei uns nicht aufm Herd. Allerdings hatte ich das Fleisch auch recht klein geschnitten, da ich diese großen Batzen, wie man sie beim Metzger kauft, einfach nicht hinter bekomme. LG sue
nimm immer die gleiche menge fleisch und zwiebeln, also wenn du 1 kg fleisch kochen möchtest, auch 1 kg zwiebeln. diese gut hacken, alles anbraten. mit tomatenmark, paprika, salz, pfeffer und gemüsebrühe würzen, mit wasser aufgießen. ca. 60 minuten köcheln lassen, evtl. noch wasser nachgießen. würzen (cayennepfeffer, nochmal paprika, wenn notwendig usw.). durch die zwiebeln und das tomatenmark wird die soße von anfang an schön sämig. claudi
da ist das Fleisch nach 30min Butterweich und zart!!!! Vorher natürlich auch scharf anbraten und Zutaten dazu, wie von den anderen beschrieben, nachher dann die suce noch etwas andicken mit saucenbinder oder Speisestärke (diese vorher in wenig kaltem Wasser einrühren, klumpt sonst) Liebe Grüße Buschel
hallo gulasch mache ich nur im schnellkochtopf ,so 40 min und mit wasser und brühe.dann einfach die soße mit dunklem binder binden und abwürzen und abschmecken,etwas schmand rein und gut.
"dunklem binder binden " BÄH. Warst Du nicht diejenige die hier gestern erst meinte, sie nimmt alles frisch? :o)))) LG Sue
jaaa aber ich habe auch mondamin dunkel und hell im schrank,klar kann man helle soße machen aus mehlschwitze ,aber dunkle wie die machen,also das weiß ich leider nicht,schämm erwischt! ,nein im ernst ich nehme auch sachen wie instantbrühe,soßenbinder,ich binde ja auch viel mit haferflcoken,aber diese tüten von knnor und co nehme ich nicht,aber speisestärke und soßenbinder schon.ich würze dann aber immer selber mit meinen gewürzen. gruß Angela ich bin doch keine öko bio tante,.
Hallo, also ich bin keine große Köchin, aber Gulasch (aus Rind) bekomme ich hin. Also: Bratenstück beim Metzger kaufen. In die gewünschte Stückgröße schneiden. In einer Pfanne anbraten (ich nehme Olivenöl oder Butterschmalz). Ich brate es scharf an (kurz aber es wird dunkel außen). Dann nehme ich das Fleisch raus (!) und hebe es in Alufolie auf. Dann brate ich kleingeschnittene Zwiebeln an bis sie glasig sind, lösche die mit Rotwein ab, gebe Tomatenmark hinzu ... wegen der Kinder püriere ich die Soße dann meist (in einem anderen Topf mit dem Schneidstab). Dann gebe ich die Soße und das Fleisch (zusammen mit dem Fleischsaft, der sich in der Alufolie gesammelt hat) in einen Topf und schmore (kochen auf minimaler Flamme) das ganze ca. 1 Stunde. Dann würze ich mit Pfeffer, Salz, ev. Paprikapulver nach und gebe einen Schuss Sahne hinzu. (oder je nach Menge auch nen ganzen Becher ;-) Fertig. :-) Und wenn ich auf Vorrat koche und einfriere, dann lasse ich die Sahne weg, die kommt erst dran, wenn es auch gegessen wird. Viele Grüße Ulli
