Mitglied inaktiv
Bitte viele Rezepte!! Danke für eure Antworten.
Ich brat immer etwas kleine geschnippelte Zwiebel an, dann das Hack zu, wenn es gar ist, kommt eine Dose geschälte Tomaten klein schnippeln (mach das immer mit dem Quick-Chef von tupper, das geht prima) und dazu geben, nach belieben noch ein Päckchen Passierte Tomaten dazu, wenn man VIEL Sauce mag und alles ut abschmecken, mit Salz, Pfeffer, evt. Knoblauch.(oder Tomatensalz) Zu guter letzt mach ich immer noch einen kleinen Schuß Sahne ran. njam, mir tropft der Zahn! LG Buschel
auch noch oregano und basilikum dazugeben! manche schneiden auch noch beim anbraten der zwiebeln etwas speck mit hinein, ist dann deftiger. die sauce erhält eine gute konsistenz, wenn man das hack mit etwas tomatenmark anbrät. wenn kinder nicht mitessen, kann man auch etwas rotwein reingeben, schmeckt prima. claudi
da gehören doch aber noch italienische kräuter rein.. sonst schmeckt das doch nicht oder?
hallo weil di viel wilst hier meins: Hack in der pfanne anbraten mit zwiebeln und knobi,dazu etwas streubrühe damit würzen,dannetwas pfeffer und majoran,oregano,basilikum würzen,das ganze gar braten und mit gabel grümelig machen. dann eine packung(tetra)passierte tomaten oder eine dose geschälte tomaten nehmen,die aber pürieren,dann darein oregano etwas brühwürze,pfeffer,majoran,basilikum,und etwas estragon.dann zu dem hack dazu tun.das ganze mit soßenbinder etwas andicken,wichtig ein tick zucker mit rein,man kann auch noch ein wenig von dem suppengrün von lidel in der plastikdose zugeben,da sind getrocknete möhren sellerie und so drin,das muß man aber vorher etwas im wasser eingeweicht haben,dann dazugeben und mitköcheln lassen,die soße etwas durchköcheln so 5-10 min.dann noch petersilie und andere frische kräuter rein und servieren mit spagettie und parmesan. die echte bolonese aus italien wird sogar mit möhren ,sellerie und speck und pilzen gemacht,die essen die aber nicht zu spagettie sondern zu dciken bandnudeln und sie heißt da nicht bolonese soße sondern Ragu.so das nur so nebenbei gruß Angela
würzt du die sauce wirklich 2 x? das hack und dann nochmal hinterher? kann mal in die hose gehen, denn wenn du getrocknete kräuter nimmst (oregano z. b.) dann schmeckt das bitter. das sollte erst zum schluß (köcheln) hinzugegeben werden, da sich die ätherischen öle sonst zu früh entwickeln und das ganze einfach fad schmeckt. den zucker kann man sparen, tomaten sind süß genug. soßenbinder ebenso, wenn man mit tomatenmark anbrät und die sauce genügend köcheln läßt. claudi
ich mache meine soße schon immer so und sie ist immer gut und lecker weder bitter noch sonstwas.der zucker ist mir wichtig da fehlt mir sonst was und die kräuter getrocknet müssen ja mit köcheln sonst sind sie zu hart zwischen den zähnen.und ja ich würze das fleisch und die soße nochmal,sonst ist das fleisch zu fad,ich dosiere aber so das es nicht zu würzig ist,schmecke immer ab und ich nehme gern soßenbinder,finde nichts schlimmes dranan kann aber auch mit haferflockenmehl binden.geht auch.
das mit den kräutern reicht völlig, wenn du sie max. 5 - 10 min. vor dem kochende dazugibst. soooo hart sind die nun nicht. soßenbinder ist halt ne fette kalorienbombe, darum mach ich um sowas einen großen bogen, ist einfach unnatürlich. claudi
ja ich habe doch beschrieben das ich die soße 10 min köchele also ist doch genau wie du sagst 10 vor kochende! und soßenbinder ist ein eßl voll,mehl hat mehr kalorien.und wie gesagt meißtems nehme ich haferflockenmmehl.
ne, war nicht klar aus deinem posting herauszulesen. du würzt das hack, wenn du es anbrätst. und das ganze zum schluß nochmal (wenn tomaten etc. schon drin sind). genau das würzen des fleisches meinte ich. da verlieren die kräuter ihr aroma, das sollte man erst kurz vor garende dazugeben. bzgl. saucenbinder bin ich nicht sicher, ob der wirklich weniger kalorien als mehl hat. ist ja auch stärke und zusatzstoffe. claudi
hallo lach nein ich würze das fleisch,dann mache ich die soße die würze ich draußen da tue ich dann noch kräuter und so rein und etwas brühe und diese soße gieße ich dann zum fleisch.das fleisch selber würze ich dann nicht mehr.aber ist ja auch egal meine soße schmeckt allen aus meiner familie und ich wollte nur helfen . gruß Angela
Nach meinen Spaghetti Bolognese ist mein Freund ganz verrückt ;-)... - Hackfleisch (Rind) anbraten - 3/8 Liter Wasser - Knorr Basis für Spaghetti Bolognese - Tomatenmark (mit geschälten Tomatenstückchen) FEEERTIG :-) Achja wer will dann noch Parmesan. Lg aus Wien Dany
