Mitglied inaktiv
Hallöchen, brauche Tips für mein Essen am 2. Weihnachtstag. Mittags habe ich meine Schwiegereltern hier und abends den Patenonkel von meiner Tochter mit Freundin. Also immer 4 Erwachsene und 2 Kinder Wir essen 2x das gleiche, damit es von der Vorbereitung einfacher ist. Jetzt brauche ich Ideen: Vorspeise: ne Suppe dachte an Broccolicremesuppe mit Croutons Hauptgericht: selbstgemachte Spätzle, vegetarische Bratensoße, Hirschgulasch und Rotkohl Nachspeise: Dreierlei Tiramisu (normales/Apfel/Spekulatius tiramisu) Wollte am Vortag die drei Tiramisus machen (beim Servieren richte ich von jedem ein bißchen auf den tellern schön an und man kann dann Nachschlag nehmen von dem was einem schmeckt) Am Vortag wollte ich dann noch die Suppe kochen und das Gulasch. Und dann nur noch Spätzle und Rotkohl frisch machen. Muss gestehen das ich bisher noch nie Rotkohl selbst gemacht habe. Da will ich es aber selbst machen. Ich bin übrigens vegetarier. Deshalb die vegetarische Soße Wie findet ihr das Menü. Sind die 3 Tiramisus übertrieben??? Das Hauptgericht ist mir irgendwie zu "spießig". Hat jemand ne Idee was ich zu Spätzle machen könnte? Wenns passt kann man ja auch den Spätzleteig erweitern mit Kräutern/Tomatenmark... Die Fleischbeilage sollte vielleicht gut oder am Tag vorher zubereitet werden können. Bin über Tipps etc. dankbar! Euch allen gute Vorbereitungen, liebe Grüße, rumpelpumpel
Hallo, könnte ich vielleicht die Tiramisrezepte haben? Wäre sehr dankbar. gruß Antje
Hier sind die Rezepte: * APFEL – TIRAMISU * Zutaten : 250g Mascarpone 24 Löffelbiskuits 2 EL Zucker 100ml naturtrüber Apfelsaft 1 x Vanillezucker 750g Apfelmus 250g Schmand Zimt 5 EL Milch 200g Mandelblättchen 2 EL Butter 2 EL Zucker * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Für die Creme Mascarpone mit Zucker, Schmand und Milch glatt rühren Löffelbiskuits in eine flache Form legen und mit dem Saft tränken. Zimt ins Apfelmus einrühren auf die getränkten Löffelbiskuits streichen. Dann die Creme darauf streichen 3-4 Stunden kalt stellen Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Zucker zugeben, unter Rühren karamellisieren lassen Mandeln unterrühren, leicht bräunen. Masse erkalten lassen, dann grob hacken Vor dem Servieren das Mandelkrokant drüberstreuen Bei doppelter Menge oder einer kleinen Schüssel kann man das ganze auch in zwei Lagen (getränkte Löffelbiskuits-Apfelmus-Creme- getränkte Löffelbiskuits-Apfelmus-Creme-Mandelkrokant) schichten. * Tiramisu ohne Alkohol/Kaffee/Eier * Zutaten: 2 Packungen Löffelbiskuits 500g Sahne 500g Mascarpone 4 Esslöffel Zucker Backkakao Milch * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * mit ein wenig Milch Kakao zubereiten Sahne schlagen, mit Zucker süßen und mit Mascarpone verrühren Die Hälfte der Löffelbisquits kurz in den Kakao tunken und in die Form legen Die Hälfte der Creme über die Bisquits verteilen Darauf die andere Hälfte der Löffelbisquits (in Kakao getränkt) legen Mit dem Rest der Creme die Löffelbisquits bedecken Kakao darüber streuen und im Kühlschrank kalt stellen Adventstiramisu Zutaten für 4 Portionen: 200 g Sahne 250 g Mascarpone 250 g Quark (Magerquark) 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Spekulatius 400 g Beeren, gemischt, TK Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben. In eine eckige Auflaufform ca. 3 EL von der Creme verteilen, darüber eine Schicht Spekulatius legen. Die Beeren darauf verteilen (kann man gut mit den gefrorenen Früchten schon am Vorabend zubereiten, es zieht dann gut durch). Restliche Creme darauf streichen und mit Spekulatius bedecken. 4-5 Std. oder über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Besonders schön sieht es aus, wenn man mit einer Schablone noch Sterne aus Kakao aufstäubt. Die ersten zwei hab ich schon mehrmals gemacht, das Adventstiramisu probiere ich dieses Jahr zum ersten Mal aus. Liebe Grüße, rumpelpumpel
Vielen Dank für die Rezepte Gruß Antje
