Mitglied inaktiv
Hallo, ich würde ein Rezept brauchen, das trotzdem gut schmeckt, darf aber nur ohne Eier sein. Erlaubt sind - Vollkorn- o. Dinkelmehl, Schlagsahne, Sauerrahm, Früchte, unraffinierter Zucker, Sauerrahmbutter. Gibt es einen Kuchen, der ohne Eier schmecken kann? Kann der überhaupt aufgehen, etwas Backpulver wäre erlaubt. Ist für ein Kind mit spez. Diät weg. Epilepsie. Vielen Dank im voraus, sweety
REZEPT Apfelkuchen mit Vollkornmehl 200 g Vollkornmehl, fein gemahlen (Weizen oder Dinkel), 50 g Pflanzenmargarine, etwas Olivenöl, 4 mittelgrosse Äpfel, 1 Prise Salz, 1 dl Wasser, 1 Kaffeelöffel Vollrohrzucker, 21/2 dl Sojamilch oder -rahm Mehl mit dem Salz mischen, Margarine darunter krümeln, Wasser dazu geben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht kneten, da der Teig sonst hart wird). 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Kuchenblech mit Olivenöl einfetten und mit dem ausgewallten Teig belegen. Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Äpfel schälen und entkernen, in Schnitze schneiden und den Teigboden damit belegen. Vollrohrzucker darüber streuen. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad backen, herausnehmen, Sojamilch oder -rahm darauf verteilen und danach 10 Minuten bei 220 Grad fertig backen. Der Guss soll stocken, aber nicht braun werden.
Vollkorn-Maiskuchen mit Johannisbeeren Zutaten: für eine Form: Boden: 150 g Maismehl 100 g Weizenvollkornmehl 1/2 Teelöffel Backpulver 100 g Honig 1/4 Teelöffel Vanille 150 g Milch Füllung: 400 g rote Jahannisbeeren 100 g schwarze Johannisbeeren Zubereitung: Für den Teig das Backpulver mit dem Maismehl und dem Weizenvollkornmehl mischen. Dann den Honig und die Vanille dazugeben. Langsam die Milch dazugießen und alles zu einem festen, aber geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen, und die Beeren von der Rispe streifen. Eine Pie- oder Springform (26 cm Durchmesser) einfetten, den Teig darauf verteilen und dabei einen 2 cm hohen Rand hochdrücken. Anschließend die Johannisbeeren darauf verteilen. Den Kuchen in den kalten Backofen schieben und bei 200°C etwa 45 bis 50 Minuten backen. ich hoffe das hilft dir weiter liebe grüße
Vielen Dank, statt der Milch hast du da vielleicht auch Sojamilch genommen, er darf keine andere? Schmeckt das dann überhaupt? Beim Apfelkuchen nicht kneten, d. h. mit dem Mixer schnell verrühren o. doch mit den Händen??? Danke lg sweety
also ich hab die kuchen selber nicht gemacht sammel kuchenrezepte aber alle hab ich noch nicht probiert. ich denke schon das du auch sojamilch nehmen kannst. die kuchen werden betsimmt nicht so schmecken wie die "normalen" aber schlecht werden die bestimmt nicht schmecken. und ich knete auch immer mit der hand einfach ausprobieren lg
Ich habe nämlich gerade gestern seinen Kuchen, den er darf probiert u. der war so staubtrocken, dass er mir so leid getan hat. Ich werde den Apfelkuchen gleich auspro- bieren. Vielen Dank nochmal lg sweety
ja das kann ich mir vorstellen. mir tut das auch immer leid wenn kinder nicht alles essen dürfen. google doch mal da findest du ein haufen rezepte. lg
