Suche garantiert gelingende Brotrezepte fuer den BBA!

Also, ich backe viel mit Brotbackautomat und meine Brote gelingen sehr gut, variiere öfter die Mehl und Körnersorten, so dass ich immer verschiedene leckere Brote raus bekomme. Hier mal mein Grunrezept für ein 750g Brot (wobeí ich immer nach Gefühl zusammen mische) 200ml Wasser 150g Natur-Joghurt 30g Butter 500g Mehl (meist gemischt, Weizenvollkorn, Dinkel, Roggenmehl) Körner (nach Gefühl), z.B. Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne 1 Eßl. Coriander 1Eßl Salz 1Eßl. Zucker 1 pk. Hefe ich schaue, dass der Teig immer schön geschmeidig ist, keinesfalls noch zähflüssig, gegebenenfalls noch etwas Mehl dazu (oder Wasser, wenn zu trocken) und ich nehme VOR dem Backen immer die Knethaken mit angefeuchteten Fingern (klebt der Teig nicht so an den Händen) raus, damit nicht so große Löcher drin sind. Nach dem Backen lasse ich es auf einem Gitter gur auskühlen, gibt dann eine knusprige Kruste! Meine Brote gelingen eigentlich immer, sind locker und lecker! Amy