Mitglied inaktiv
Hallo :-) wollte mal fragen, wie ihr euren Nudel-Schinken-Auflauf macht? wie wird er richtig richtig würzig und lecker? Gibts vielleicht "geheimrezepte"? und verratet ihr sie mir? *gg* lieben gruß und dickes danke pothi
anschließen. Habe so einen Auflauf bis jetzt mit diesen Fix-Produkten gemacht und das ist geschmacklich wirklich nicht der Hammer. MFG Drea
Hmmm... Nudeln kochen. Schinken und Speck klein schneiden. Zwiebel anrösten, Schinken und Speck dazu, mit Salz, Pfeffer, bisschen Kümmel (gemahlen) würzen. Eventuell ein wenig Majoran dazu.. Hat alles Farbe gezogen, beiseite geben. Nudeln mit Speck/Schinken/Zwiebel durchmischen. Sauce Béchamel aufsetzen (Butter zergehen lassen, Mehl dazu, anschwitzen, mit Milch aufgießen, Salz, Pfeffer, Kräuterlinge mit Knoblauch dazu, zergehen lassen). Diese dann unter die Nudeln mischen. Dann in eine Auflaufform Schichtweise Käse und Nudeln auflegen. Ganz oben dann noch eine dicke Schicht Käse... Und ab ins Rohr damit. LG, Manu
geht so ähnlich, allerdings wird der speck zuerst angebraten, dann fett etwas wegnehmen, zwiebeln dazu, damit diese nicht matschig werden. etwas brühpulver rein, tomatenmark, aufgießen. köcheln lassen, würzen (majoran, oregano, basilikum, wenig salz, pfeffer, bisschen kümmelpulver). somit kann man sich die béchamel sparen, beim einschichten immer wieder etwas geriebenen käse dazwischenstreuen. oder alternativ (statt tomatenmark) separat in einem topf etwas sahne mit milch aufkochen, kräftig würzen (muskat, pfeffer, etwas salz, kräuter, schnittlauch usw.) und dieses gemisch immer wieder über die nudel-/speck schicht gießen. auch etwas käse reingeben, dann klebt das ganze besser. claudi
500 g Nudeln kochen 200 g gekochten Schinken fein würfeln ca. 300 g Cocktailtomaten sehr klein schneiden 200 g TK-Erbsen 1 gelbe Paprikaschote in kl. Würfeln Alles abwechselnd in eine gefettete Form schichten, Tomaten eher in den unteren Teil. Als Soße mache ich 200 ml Sahne oder Rama cremefine zum Kochen mit 3 Eiern, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Paprika und getrockneten italienischen Kräutern, alles verquirlen und rübergiessen. Wer mag kann auch Käse noch rüberstreuen. Ab in den Ofen bei 200° Umluft für ca. 45 Minuten. LG Christine
Hallo, ich mache ihn so: Nudeln kochen, Nudeln und gek. Schinken und rohe Schinkenwürfel in die Auflaufform füllen. Ich mische Milch, ein wenig Sahne, Creme fraiche auch manchmal, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Paprika und Knoblauch. Drüberschütten, Käse drauf und ab in den Ofen. Melli
unser favorit :-) Nudeln (am besten Rigatoni) 1 kl. dose erbsen 1 glas Spargel oder frischer spargel Vorder oder hinterschinken 1 b, sahne 1/4 L Milch Salz, Pfeffer Speisestärke angerührt oder 1 P reibekäse Nudeln kochen, schinken und spargel anbraten alles zusammen mit sahne und milch in die form und dann wahlweise angerührte stärke oder 1/2 p käse rein, evtl den rest käse drüber Sehr lecker :-)
