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Hallöchen wer hat ein Muffinsrezept für mich das richtig saftig ist??? Danke schönen Tag, liebe Grüße, rumpelpumpel
dd
Mein Lieblingsrezept ist wirklich sehr saftig, lecker und obendrein kalorien- und fettarm. Dabei durchaus suess! Moehren-Orangen-Muffins **************************** from: Sarah Phillips - the healthy oven baking book 115 g Mehl 115 g Vollkornmehl 1 tl Natron 1/8 tl Salz (ich lass es problemlos weg) 200 g Zucker (kann man auch DEUTLICH weniger nehmen, ich nehm nur 100 g) 125 ml ungesuesstes Apfelmus 125 ml Buttermilch 1 Ei 2 Eiweiss 1 EL Oel geriebene Schale 1 Apfelsine 1 grosse Moehre, gerieben 100 g Rosinen 1. Ofen auf 175-180 C vorheizen. Den Boden einer Kastenform mit Waxpapier auslegen, die Form etwas einfetten 2. In einer mittelgrossen Schuessel Mehl, Backpulver, Natron, und Salz gut vermischen. 3. In einer anderen Schuessel mit elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit Apfelmus, Buttermilch, Zucker, Ei, Eiweiss, Oel, Apfelsinenschale schaumig schlagen, ca. 2 Min. 4. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Kuhle machen und dort die Apfelmusmischung rein geben. Mit einem Loefel leicht vermischen. Ein paar Mehlflecken duerfen noch zu sehen sein. Moehren und Rosinen unterheben. Vorsicht, nicht zu dolle ruehren! 5. Teig in eingefettete Muffinformen fuellen. Ca. 20 Min backen. Der Teig ist gar, wenn er auf Fingerdruck nachgibt und wieder nach oben springt, und wenn man sieht, dass sich der Teig von den Seiten der Form abtrennt. Die Probe mit Holzstaebchen ist bei fettarmen Kuchen/Muffins nicht zuverlaessig. 12 Muffins, jedes enthaelt: Kalorien 184 (9% von Fett) Protein 4g Carb 40 g Fett 2g Guten Appetit! Beatrix
