Mitglied inaktiv
Suche Rezept für helles Hühnerfrikassee mit Spargel und Champignons :-) *schleck*
ganz einfach: Hühnersuppe kochen ( 1 huhn, 2l wasser, suppengrün). Huhn nach ca. 1- 1,5h rausnehmen, zerteilen und die Bullion mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Mehlschwitze (heiße Butter und Mehl vermengen bis ein glatter "Teig" entsteht) machen um die suppe auf die gewünschte Sämigkeit zu bringen (ca. 50g Mehl und Butter für 2l suppe). Mit einem Schuss weißwein, Zitronensaft abschmecken und nach geschmack pilze, spargel und erbsen zugeben. zum schluss das Hühnerfleisch mit dazugeben und heiß genießen. Dazu passt Reis
ich nehm dann noch Milch dazu (oder Sahne) und Möhren. durch die milch wird die soße schön weiß
Möhren zählen bei mir zum Suppengrün ;-) aber Sahne mach ich auch manchmal mit rein.. hab ich ganz vergessen.
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