Rezept gesucht

hi jacqui, du kannst das fleisch/das geflügel entweder in blätterteig machen oder im "backteig". blätterteig ist zwar ziemlich kalorienhaltig, wenn du das fleisch aber im backteig machst, zieht der auch das öl an. hier eine idee mit putenbrust: die putenbrust schneiden, so daß flache "scheiben" entstehen. in einer pfanne in etwas öl kurz von beiden seiten anbraten, so ca. 2 - 3 minuten. rausnehmen, mit salz, pfeffer und etwas knoblauch würzen. blätterteig leicht antauen lassen, ca. 10 minuten. ausrollen, kräuter darauf streuen (oregano etc., was du magst). den teig so schneiden, daß die stücke pro putenbrust ausreichen. den teig an den enden mit eigelb einpinseln, putenbrust auflegen, einrollen, die naht zusammendrücken. im backrohr bei 180 grad ca. 25 minuten garen. du kannst den blätterteig auch mit schweinefilet füllen, dazu ein ganzes filetstück in der pfanne von allen seiten anbraten (2 minuten), rausnehmen, würzen. den blätterteig ausrollen, mit thymian etc. bestreuen. saftiger wird das ganze, wenn du den blätterteig mit schinken und/oder käse auslegst, dann das filet darauf und zusammenrollen. braucht im backrohr ca. 30 - 35 minuten. den backteig kannst du ganz einfach herstellen, ca. 220 g mehl, 200 ml milch, 1 ei, salz. ei trennen, eiweiß steif schlagen, die restlichen zutaten verquirlen, teig ca. 20 minuten quellen lassen, dann das eiweiß unterheben und das fleisch (in kleinen streifen o. ä.) durchziehen, in der pfanne ausbacken. lg claudi