Rezept für leckeren Plaumenkuchen ???

also bei uns ist der absolute Renner der allg. Klassiker: Hefeteigboden, Pflaumen entsteint und aufgeklappt drauflegen (so wie Dachziegel, immer etwas überlappen, weil sie beim Backen schrumpfen - sonst hat man viel nackten Teig rausgucken), Zucker, Zimt, paar Butterflöckchen, backen uuuuund aufessen. Ich mach immer Hefeteig gleich von 1 kg Mehl (also noch dazu 2 Würfel Hefe, 160 g Zucker, 160 g Margarine, 2 Eier, größere Prise Salz, lauwarme Milch - ich schätze mal so 300 - 400 ml - die kipp ich immer nach Gefühl rein). Davon mache ich drei Bleche. Wenn man 500 g Mehl-Hefeteig macht, ist es für ein Blech zu viel, für zwei zu wenig, also hab ich mich für diese Variante entschlossen. Man soll ja den Teig dann in der Schüssel gehen lassen - das hab ich auch viele Jahre gemacht, mich aber jedesmal geärgert, wenn ich den aufgegangen Teig auf die Bleche verteilt hab, dass dann der Teig wieder komplett platt war. Er geht zwar nochmal etwas, aber nicht so richtig. Inzwischen verteile ich den Teig gleich nach dem Kneten auf den Blechen (hat auch den Vorteil, dass er nicht so klebt, wie nach dem Gehen) und lasse ihn dann aufgehen. Inzwischen lege ich schon die Pflaumen drauf usw. und wenn er richtig schön hoch ist, alle drei Bleche bei 200 °C in den Herd (ich backe hier mit Umluft). 200 °C hört sich zwar erstmal viel an, aber durch die drei Bleche ist es gerechtfertigt. Denn der Teig soll ja nicht noch viel weiter gehen, sondern ziemlich schnell anfangen zu backen. Ich hab immer superwattigweichen Pflaumenkuchen und wir können es kaum erwarten, bis er soweit ausgekühlt ist, damit wir ihn essen können ... Ich hab die letzten 14 Tage fast jeden Tag 3 Bleche voll gebacken und ziemlich viel eingefrostet (eingefrostete Pflaumen zum Backen nehmen schmeckt nicht so toll und vom Platz her nimmt es sich nicht viel). Einfach geviertelt und immer zwei Viertel übereinander als Paket. Allerdings sollte man sie nicht sehr lange übereinandergepackt "draußen" liegen lassen, weil der Kuchen dann mit der Zeit wieder durchpappt und der Hefeteig, der oben liegt an den unteren Pflaumen klebt. Also am besten gleich nach dem Verpacken einfrieren. Oder halt immer was dazwischen legen. Man kann auch noch Streusel draufmachen - aber dann schmecken die Pflaumen lange nicht so intensiv, ich bin von der Streuselvariante wieder abgekommen. Oder dann kann man auch noch Quarktorte machen und unten Pflaumen reinlegen.