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Hallo zusammen Wer hat ein Rezept für Karottencremesuppe? Danke und Gruss brillenschlange
Zutaten 500 g Karotte(n), geschält 2 m.-große Zwiebel(n) 750 ml Suppe, (Gemüsesuppe aus Suppenwürfel) 250 ml Schlagsahne 2 EL Butter oder Margarine ½ Zitrone(n) den Saft Salz Pfeffer, weißer Zubereitung Zwiebeln und geschälte Karotten kleinwürfelig schneiden und in der zerlassenen Butter 5 Minuten anschwitzen. Danach mit Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Nun Topf beiseite stellen und mit dem Stabmixer alles fein pürieren, danach den Topf wieder auf die Herdplatte und mit der Sahne aufgießen. Zum Schluß noch mit Salz, weißem Pfeffer und Zitrone abschmecken und in Suppenteller gießen. Mit Croutons garnieren.
hier noch eine Version mit Ingwer. Ich mag Ingwer nicht, aber die Suppe hier ist wirklich der Hammer, habe sie in einer Berliner Suppenküche *g* probiert und für lecker befunden: KAROTTEN-INGWER SUPPE Zutaten für 4 Personen: 100 g Mandeln oder Cashew Nüsse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kg Karotten 2 Kartoffeln 1 Liter Wasser, besser noch Gemüse- oder Hühnerbrühe 0,25 Liter Milch oder Sahne 1 EL frischen Ingwer Salz, Pfeffer Die Mandeln oder Cashew Nüsse im Ofen oder in einer trockenen Pfanne rösten bis sie goldbraun sind. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken und in Olivenöl oder Butter 5 Minuten sautieren, geröstete Nüsse hinzufügen. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln und in der Brühe 15-20 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind. Dann die Suppe pürieren und danach die Sahne einrühren und den frischen, sehr fein gehackten oder gepressten Ingwer zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten mit den gerösteten Mandeln oder Nüssen garnieren. LG Sue
Danke euch beiden! Liest sich ja lecker... Muss ich dieses Wochenende mal ausprobieren! Liebe Grüsse brillenschlange
