Mitglied inaktiv
hallo, mein quark-oel-teig wird mir immer etwas zäh, okay bei apfelkuchen wenn er am nächsten tag durchgezogen ist, stört es nicht aber bei anderen kuchen schon. muß ich ihn länger kneten oder etwas am rezept verändern? ich nehme 400g mehl, 200 g quark, 150 g zucker, prise salz, päckchen backpulver und je 8 el oel und milch. viele grüße antonia
ich hab jetzt kein Rezept hier (im Keller), hab auch schon lange diesen Teig nicht mehr gemacht. Aber: presst du den Quark vorher richtig aus? Also in ein BW-Tuch und quetschen, bis die ganze Soße raus ist? Das ist nämlich ganz wichtig. Und nach dem Auspressen muss es dann die angegebene Menge Quark sein.
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