"notrezept" mit zucchini - lecker

heut abend hab ich quasi nix gscheits im kühlschrank gehabt, außer u.a. 2 zucchini, die allmählich gegegessen werden mussten. und hab aus der not echt eine tugend gemacht. mein notrezept war superlecker, muss ich euch schnell schildern: zutaten: 2 große zucchini 2 kleine zwiebeln 3 knoblauchzehen 1 dose kleingeschnittene tomaten ca. 125 g. reis 1 pack feta-käse (von aldi oder sonstwoher) 2 große bereits gegrillte rostbratwürste (oder besser noch, wers vorrätig hat: salami) salz, pfeffer, paprika, oregano, 2 teel. zucker gutes olivenöl verarbeitung: die zucchini quer halbieren, einstweilen mit viel salz bestreuen und liegen lassen. den reis einstweilen halbgar kochen und absieben. die zwiebeln und knoblauchzehen klein schneiden und in der pfanne mit nicht wenig öl (boden gut mit 3 mm höhe bedecken) anbraten. dann die zucchini abspülen (das salz hat ja die bitterstoffe herausgezogen und sich verflüssigt), das innenfleisch nur so weit ausschneiden, dass quasi kleine zucchini-bötchen (die auch gleich wieder mit salz bestreuen und liegen lassen) übrigbleiben, die man später füllt. das herausgeschnitte zucchini-fleisch sehr klein schneiden oder gleich im zwiebelhäcksler kleinmachen und zu den zwiebeln geben und mit anbraten. der masse in der pfanne die kleingeschnittenen tomaten aus der dose beifügen, rühren, dann mit den angegebenen gewürzen und dem zucker abschmecken. dann den fetakäse in kleine würfel schneiden und unterheben; und schließlich den gekochten reis und die in scheiben geschnittenen rostbratwürste (oder kleingeschnittene hartwurst) zufügen. jetzt die zucchini-bötchen wieder vom salz abspülen, kurz mit küchentuch trockentupfen, dann die boote in eine mit 2 eßl. öl ausgefettete auflaufform setzen und die soeben angebratene zwiebel-tomaten-zucchinifleisch-masse darin verteilen. im bratrohr auf unterer schiene ca. 30 min. bei 220 grad backen. nach der hälfte der bratzeit ein halbes glas wasser in die auflaufform geben. war superlecker, sogar söhnchen war begeistert. vegetarier können getrost die wurst weglassen, würd auch gut schmecken.