Mitglied inaktiv
Hallo Du hast mir schon mal geholfen mit dem Zopf. er ist nicht mehr hart sondern weich wie du beschrieben hast das Problem ist gelöst.Das andere mein Zopf geht nicht in die Höhe sondern in die Breite er ist ia essbar sieht bedepet aus wo ran liegt das hast Du einen Rat danke im Vorraus Mara.
Danke und VG Sheri
Hallo, Ich nehme: 500g Zopf Mehl 1/2 Hefe 60g weich Butter 1 El Zucker 1Tl Salz 2 1/2 dl milch lauwarm Zubereitung: in das Mehl mache ich ne Mulde in die Mulde zerbrösle ich die Hefe,Zucker und die lauwarme Milch knete es etwas durch und gebe den rest der Zutaten dazu knete den Teig bis er geschmeidig ist.zöpfle den Teig und lege ihn aufs Blech decke Ihn mit einem lauwarmen feuchten Tuch zu, 1 Std. lang bis er doppelt so gross ist danach bepinsle ich ihn mit Ei und stelle ihn Kalt ca.30 min dann backe ich ihn auf 200 grad ca.10 min dann retour auf 180 grad.im ganzen 40 min ober und unter hitze ps.in den vorgeheitzten Ofen. gutes Gelingen bitte gib mir bescheid ob er dir auch in die Breite gegangen ist danke lg Mara
probiert mal, den zopf mit weizenmehl 550 zu backen (nicht 405); oder mit wiener griesser. mit diesen mehlsorten geht hefeteig viel besser und fluffiger auf. lg claudi
Hallo Was ist wiener griesser das hab ich nie gehört ich komme aus der Schweitz
wiener griesser ist ein spezielles mehl, besonders griffig und eben ideal für hefeteige und biskuitteige. lg claudi p. s. gibts bei uns von "rosenmehl"
Danke für die Info werde das Mehl suchen und ausprobieren Lg Mara
