Mitglied inaktiv
Hallo zusammen, wir waren letztens essen und es gab eine leckere Maronensuppe. Die würde ich gerne an Weihnachten kochen. Hat jemand ein gutes Rezept für mich? Bei Chefkoch war ich schon. Da ist eines dabei, das kommt der "Sache" schon nahe. Ich wollt mal hören, wie ihr das so kocht. Danke für eure Tipps Christine
hi christine, für die maronensuppe nehme ich (logischerweise) frische maronen; diese einritzen, im backrohr ca. 12 minuten rösten. abkühlen, schälen. in einem topf etwas öl erhitzen, kleingeschnittene karotten und schalotten andünsten, maronen dazu. mit etwas braunem zucker karamellisieren lassen, mit gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen. sahne rein, pürieren. salzen, pfeffern, etwas muskat rein. fertig. lg claudi
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