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Mangold

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Ich habe zu Hause Mangold, habe den aber noch selber zubereitet. Schneidet man den klein? Wieviel vom Stengel muss ab? ... Wie kocht ihr den denn? Liebe Grüße, Katja


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hallo, mangold bereitet man eigentlich wie frischen blattspinat zu. wenn du mangold blanchierst, werden die blätter als erstes weich, die stiele bleiben fest. du kannst entweder das grün abschneiden oder du machst mit einem kleinen messer ritze in die stiele, damit die dünstzeit gleich ist. du kannst mit gedünstetem mangold z. b. rouladen machen (mit hackfüllung) spinatsauce (mit frischen tomaten und parmesan) einfache gemüsebeilage (mit gerösteten pinienkernen) usw. usw. claudi


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Ich blanchiere erst die Stiele... Lecker auch mit Hack, Kartoffeln und Zwiebeln durcheinander...