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Kuvertüre und Glasur

ABCreative

Mitglied inaktiv

12.01.2007, 13:01 Uhr Beitrag melden

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokoladen-Fettglasur??? ICh schmelze doch beides und streiche Kuchen damit ein. Claudia

Mitglied inaktiv

12.01.2007, 13:09 Uhr Beitrag melden

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Hallo, Kuvertüre musst du hinterher kühl stellen zum trockenen, Glasur trocknet einfach so. Kuvertüre ist auch dicker, sonst fällt mir nix dazu ein, LG Christine

Mitglied inaktiv

12.01.2007, 13:14 Uhr Beitrag melden

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Kühl stellen zum Trocknen? Ist ja interessant. Hab ich nie gemacht, irgendwann ist Kuvertüre auch bei Zimmertemp. trocken, dauert halt bloß länger. Claudia

Mitglied inaktiv

12.01.2007, 13:55 Uhr Beitrag melden

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weils mir zu fettig ist und schmeckt. Ich kauf normale Tafelschoki (meist Sarotti Halbbitter, wenn sie im Angebot ist) und schmelz die. Schmeckt uns besser.

Mitglied inaktiv

12.01.2007, 14:14 Uhr Beitrag melden

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Also: Kuvertüre ist "reine Schokolade" und in der Glasur sind noch alle möglichen Zusätze drin.Damit die schneller fest wird, glänzt usw. Wenn man die Kuvertüre falsch temperiert wird sie grau. LG

Mitglied inaktiv

12.01.2007, 14:55 Uhr Beitrag melden

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Hi, ich nehm immer Zartbitter-Billig-Schoki. Brech die in kleine Stücke und geb in die Schüssel noch 1 Block Palmin (Kokosfett). In der Mikro auf halber Stufe langsam erhitzen und öfters umrühren. Klappt super und kostet fast nix Kathi

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