Mitglied inaktiv
ich bin ein back-anfänger ... und ... ich habe bisher mit öl die form eingefettet, doch meist bleibt der kuchen drin hängen ... was kann ich da tun ? in diesen kastenformen habe ich backpapier reingelegt, dass ging ganz gut ... doch was mache ich bei anderen formen ? *grübel* danke salsa
bei "normalen" formen (blech etc.) die form mit butter oder margarine auspinseln und mit paniermehl ausstreuen. alternativ kannst du auch mit mehl ausstreuen. eine gute alternative sind silikonformen, die mußt du nur beim ersten benutzen mit etwas öl einpinseln, anschließend gar nicht mehr. lg claudi
Hallo, ich rate dir auch sehr zu Silikonbackformen. Ich habe neulich zum 1. Mal damit gebacken - der Kuchen ist sozusagen rausgesprungen! Bei herkömmlichen Formen hilft es, die Form gut mit Butter o. Margarine und Paniermehl oder gemahlenen Nüssen/Mandeln auszustreuen. Ausserdem: NACH dem Backen den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen (1x aussenrum fahren), den Kuchen stürzen und auf die heiße Backform ein kaltes, feuchtes Tuch (z.B. frische Spültuch) legen. Evtl. Tuch nochmal kalt ausspülen und nochmal drauf. Dadurch löst sich der Kuchen auch noch von der Form.
