Mitglied inaktiv
Hallo, ich möchte unbedingt wieder mal Kohlrouladen machen. Habe aber immer so meine Schwierigkeiten den Kohl weich zu bekommen. Wie lange muß der kohl vorher gekocht werden. Kocht ihr ihn im Ganzen oder löst ihr vorher die Blätter ab? lg Bettina
Nimm halt statt Kohl mal Wirsing, gefüllt mit Hackfleisch. Ist auch sehr lecker und geht schnell weich. melli
für die rouladen, dann löse am besten vorher die großen blätter ab. dann kannst du sicher sein, daß sie auch weich genug sind. ist zwar keine schöne arbeit, aber ich denke, es lohnt sich. mit einem messer den strunk unten kreisförmig ausschneiden, vorsichtig die großen blätter lösen. diese waschen und in kochendem salzwasser bißfest kochen (immer an der dicksten stelle, also unten am blattrand, mit gabel testen). claudi
also ich koch den kohlkpof immer im ganzen. vorher den strunk ganz weit rausschneiden und noch ein bissl reinpicksen, dann wird er schneller weich. und er kocht lange. mind. 2 stunden bei mir, dann lass ich den im kockwasser auskühlen und löse die blätter vorsichtig. die größen nehm ich zum befüllen und die kleinen schnippel ich in streifen, das kommt mit in in die soße, lecker! lg conny
