Mitglied inaktiv
Hallo ihr Lieben ! Ich habe von meiner Oma Formen für Maultaschen geschenkt bekommen. Leider habe ich keine Ahnung wie ich die machen soll. Kennt jemand ein Rezept?????? Würde mich über viele Antworten freuen! Liebe Grüße Karin
wenn dann hast du formen bekommen für ravioli! für maultaschen kannst du den nudelteig selber machen oder den bereits ausgerollten kaufen ( sorgt für ein sauberes arbeiten den die ganze rollerrei fällt weg geht dann auch schneller ) zutaten füllung: 1 Pck. Rahmspinat (Tiefkühlrahmspinat) 500 g Hackfleisch, gemischt 500 g Mett, besser Brät, wer es bekommt 2 Ei(er) 2 EL Paniermehl 1 Zwiebel(n) 200 g Schinken, Schwarzwälder Salz und Pfeffer, Muskat, Majoran, Petersilie Die Zwiebel und den Schinken klein schneiden. Den aufgetauten Spinat abgießen und alles gut durchmischen, mit den Gewürzen abschmecken. Die Fleischfüllung mit 2 Teelöffeln Häufchenweise in Abständen auf die Hälfte vom Teig setzen, die andere Teighälfte darüber klappen und zwischen den Häufchen gut andrücken. Mit einem Teigrädchen in der Mitte vom angedrückten Teig die Maultaschen "schneiden", nochmals die Ränder gut andrücken. Die Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Dann mit kaltem Wasser gut abspülen, sonst kleben sie gerne aneinander. Serviert werden die Maultaschen entweder in einer klaren Brühe mit Schnittlauchröllchen oder man kann die Maultaschen in einer Pfanne mit Zwiebeln und Ei anrösten. Die Menge ergibt je nach Größe 70 - 80 Stück und lassen sich auch sehr gut einfrieren. Statt Brät - gibt es nicht überall in Deutschland - kann man auch Mett nehmen. falls du den teig selber machen willst 1 kg Mehl 2 TL Salz 8 Ei(er) 10 EL Wasser Aus den ersten 4 Zutaten einen Nudelteig zubereiten. Den Teig in 3-4 Stücke teilen und dünn ausrollen - am besten rechteckig. wic
