Mitglied inaktiv
Hallo! Ich suche Rezepte für Kartoffel- und Nudelaufläufe. Es geht mir hauptsächlich um die Soße zum zugiessen. Und wenn ihr noch ein Spaghetti Bollognese Rezept habt, wäre das super. Danke und LG
Hallo, schon bei chefkoch.de nachgeschaut?
Hallo, Kartoffelauflauf koche ich nur in Gemüsebrühe. Für den Nudelauflauf mache ich eine leichte Brenne, gieße dann mit etwas Wasser auf und dann kommt Milch dazu bis die Soße die richtige Kosistenz hat, dann kommt etwas Gemüsebrühenpulver dazu, Pfeffer, Muskat und evtl Kikoman. Dann Schinkenstückchen und Reibkäse dazu. Fertig.Ich mische die Soße dann immer in der Auflaufform mit den Nudeln und dem Gemüse. Lg Schnuffente
geht eigentlich recht einfach: zwiebel klein schneiden, evtl. auch knoblauch dazu. in öl etwas anschwitzen, hackfleisch dazugeben, gut anbraten. mit salz, pfeffer, etwas paprika, gemüsebrühe-pulver würzen. mit tomatenmark und passierten tomaten aufgießen, köcheln lassen, damit die bolognese andickt. nach bedarf nochmal würzen, auf jedenfall oregano und basilikum zugeben. claudi
ich gieße keine "Soße" dazu. Sondern brate Zwiebeln und Wurst/Würstchen/Jagdwurst in der Pfanne an. Nebenher koche ich Nudeln, erfahrungsgemäß funzt es mit Spagetti am besten. DAnn eine Form mit Butter einfetten und Semmelbrösel rein. Einige Nudeln reinlegen, dann etwas von der Zwiebel/Wurstmasse, Ketchup drüber und Käse reinstreuen, nächste Lage: Spagetti, Wurst, Ketchup, Käse... mit Spagetti und Ketchup abschließen. Käse rüberreiben und dann gieße ich zwei oder drei verquirlte, mit Pfeffer/Salz/Majoran gewürzte Eier drüber - dadurch kommt der Auflauf zum Stocken. Oben noch Butterflöckchen und Semmelbrösel, so wirds knusprig. Und in den Ofen. LG Sue
die Sauce mache ich oft mit einem Päckchen passierte Tomaten, etwas Sahne rein und Tomatensalz zum abschmecken, nach belieben auch etwas frischen Konoblauch, alles aufkochen und dann ab über Nudeln und Gemüse (das variert bei mir von Auflauf zu Auflauf) Die Nudeln gare ich auch vorher schon, dann kommt nur noch Käse über das Ganze, oder auch semmelbrösel mit Parmesan gemischt und ein paar Butterflöckchen obenauf! SEHR LECKER! Nur Mut beim Ausprobieren! LG Buschel
