Mitglied inaktiv
hallo.ich möchte mich mal an einem käsekuchen versuchen.hat jemand vielleicht ein paar einfache anfängerrezepte? muss muss an auf irgendetwas achten? danke im vorraus sagt diana
Also ich schwöre immer noch auf die Käsekuchehilfe... Damit klappts immer. LG Lexy
... käsekuchen ohne boden. geht superschnell und ist einfach in der zubereitung: 4 eiweiß 250 g weiche butter 180 g zucker 2 pck. vanillezucker 4 eigelb 1 kg magerquark 25 g mehl 50 g hartweizengrieß 3 el zitronensaft 1 pck. käsekuchenhilfe 75 g rosinen (nach wunsch) eiweiß steif schlagen. eigelb mit butter schaumig rühren, zucker und vanillezucker dazugeben. quark unterrühren, mehl und grieß dazugeben. zitronensaft und käsekuchenhilfe unterrühren. nach wunsch rosinen unterheben, quarkmasse mit eiweiß vorsichtig verrühren. teig in eine gefettete springform geben (am besten den boden mit backpapier auslegen!). bei 170 grad ca. 50 - 60 minuten backen, rechtzeitig den ofen ausschalten und den kuchen im backrohr erkalten lassen. gutes gelingen! claudi
Die Torte ist wirklich super einfach - selbst ich hab sie hinbekommen - und SEHR lecker: Käsetorte Goldtröpfechen Zutaten für den Teig: 75 g Butter 75 g Zucker 1 Ei 200 g Mehl 1 Tl Backpulver Zutaten für die Füllung: 750 g Magerquark 1 Päckchen Vanillinzucker 1 ½ Päckchen Puddingpulver Sahne-Geschmack zum Aufkochen Saft 1 Zitrone 150 ml Sonnenblumenkernöl 150 g Zucker 3 Eigelb ½ l Milch Zutaten für den Belag: 3 Eiweiß 100 g Zucker Zubereitung: Für den Mürbeteig die Butter in Stücke schneiden und mit den übrigen Teigzutaten verkneten, zu einer Kugel formen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank erkalten lassen. In der Zwischenzeit für die Füllung die drei Eier trennen. Eigelb mit Quark, Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver, Zitronensaft und Öl verrühren. Zum Schluss langsam die Milch unterrühren, bis eine flüssige Masse entsteht. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit dem Mürbeteig auslegen. Den Teig dabei gut andrücken und an den Wänden der Springform hochziehen. Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Dann die Quarkmasse in die Form einfüllen und etwa 45 Minuten backen. Währenddessen das Eiweiß schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Dann die vorgebackene Torte aus dem Ofen nehmen, die Ofenklappe geöffnet lassen und die Baisermasse auf der Torte verteilen. Mit einem Teelöffel ein Muster hineindrücken und die Torte noch einmal für etwa 20 Minuten bei 150° weiter backen. Dabei aufpassen, dass die Oberfläche nicht verbrennt. Sie soll goldbraun aussehen. Wenn sie dunkler wird, die Torte vorher herausnehmen. Die Käsetorte etwa fünf Minuten etwas abkühlen lassen, dann mit einem Zahnstocher Löcher in die Baisermasse stechen, damit die goldfarbenen Tröpfchen an die Oberfläche kommen können. Die Torte ganz auskühlen lassen und erst dann aus der Springform nehmen. Guten Appetit! Tipp: Diese Käsetorte lässt sich sehr gut ein oder zwei Tage vor dem Servieren zubereiten!
Käsekuchen mit dünnem Streuselboden Boden 200 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen 75 g Zucker dazu dann 100 g Butter reinkneten bis Streusel entstehen - 15 min in den Kühlschrank BElag: 500 g 20% Topfen (Quark), 2 Eier, 140 g Zucker, 1 Packerl Vanille Puddingpulver, 200g Sauerrahm (heisst Schmand in Deutschland glaube ich), 70g Öl, 100g Milch gut vermischen. Die Streusel in die Backform verteilen und andrücken. Belad drüberleeren. 180 Grad 50 Min backen. Man kann auch etwas Obst zb TK Himbeeren dazu tun oder Rosinen. :-)
Mürbteig herstellen mit: 250 g. Mehl 125 g. Butter oder Margarine 50 g. Zucker 1 Ei (Grösse M) 1 Eierbecher voll Essig oder Rum (ich nehme wegen den Kindern immer Essig). einen gehackten Mürbteig herstellen d.h. Mehl auf ein Backbrett sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, zuerst Zucker dann das Ei und den Essig dazu und aßen herum das in Scheiben geschnittene Fett (oder einfach die Margarine in kleine Portionen mit den Fingern ausbrechen und verteilen mach ich immer so). Keinesfalls das Ei auf das trockene Mehl geben, weil der Teig sonst fleckig wird. Mit einem breiten Messer die zutaten zu einer bröseligen Masse hacken und wenn die Masse anfängt sichzu ballen knetet man ihn mit der Hand rasch zusammen bis er gleichmäßig glatt ist,. Danach mind. 15 Mintuten ruhen lassen. Füllung: 500 gr. Speisequark (20%) 1/2 liter Sauermilch 175 gr. Zucker 1 Vanillinzucker Schale einer ungespritzen Zitrone (oder Zitronat) 5 leicht gehäufte EL Mehl 5 Eier (Eigelb und Eiweiss trennen!!!) Die Springform einfetten und mit dem Mürbteig auslegen, auch einen Rand formen!! Backofen auf 175° vorheizen Dann die Zutaten von der Füllung ausser die Eier und Mehl miteinander mit dem Schneebesen von Hand gut verrühren. Das Mehl Löffelweise zugeben und gut verrühren mit dem Schneebesen, Die Eigelbe einzeln zugeben und ebenfalls gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und leitcht unter die Quarkmasse rühren. Die ganze Masse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen 10-15 Min. in der Form stehen lassen, Dann vorsichtig Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter mit dem Boden nach oben gut auskühlen lassen (fliest sonst beim schneiden auseinander) guten Appetitt!! Birgit
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