Mitglied inaktiv
Wer kennt dazu das Rezept? Meine Oma hat es immer gekocht. Nennt sich auch Bottermelksanballasse (?) Ist irgendwie Kartoffeln kochen und stampen. Buttermilch zugeben und aufkochen. Hinterher kommen da gedünstete Zwiebeln drüber. Kennt das jemand? Soll ein typisches Gericht aus Schaumburg sein!?
Meinst du das hier? Hiess bei meiner Oma immer Buttermelk angeballerst oder so ähnlich, sie sprach halt platt *g*... Zutaten für 4 Portionen 2 kg Kartoffeln 2 EL Mehl 4 Eigelb 2 Liter Buttermilch, bis 1,5 L 250 g Speck, geräucherter, gewürfelter Bauchspeck 2 Zwiebel(n) 1 kg geschälte, in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln gar kochen, das Wasser abgießen. Einen Löffel Mehl mit 2 Eigelb verrühren und ein bis eineinviertel Liter Buttermilch zugeben. Mit den Kartoffeln eben zum Kochen bringen. Dazu werden 125g (ich nehme immer mehr, da bei uns alle gerne viel Speck essen)gewürfelter, geräucherter Bauchspeck mit einer großen Zwiebel, ebenfalls in kleine Würfel geschnitten, ausgelassen und über den Eintopf gegeben. LG Peli