Mitglied inaktiv
Hallo, wir planen gerade unsere neue Küche und überlegen, einen Induktionsherd einzubauen. Kocht jemand von euch mit Induktion und wenn ja, was haltet ihr davon? Abgesehen davon, dass wir neue Töpfe kaufen müssen, weil die alten nicht bei Induktion gehen, gibt es noch weitere Nachteile? Ist jemand super begeistert? Kocht man wirklich schneller damit, d.h. werden die Kartoffen wirklich schneller gar? Viele Grüße, junonie
so ein Herd hat sowohl vorteile als auch nachteile: Vorteile: du kannst Töpfe/Pfannen verwenden die viel größer sind als die Herdplatte und erreichst dennoch eine gleichmäßige Wärmeverteilung (sehr praktisch für Bräter oder die großen 28er Schmorpfannen etc.) Die Pfannen und Töpfe erhitzen sich schneller, das heißt die vorlaufzeit bist du kochen kannst ist kürzer, die eigentliche Kochzeit bleibt gleich. Nachteile: Wärmespeicherende Pfannen aus Gusseisen kannst du nicht mehr verwenden, ebensowenig welche aus Kupfer. Was für mich jedoch der größte Nachteil ist: Pfannen aus Eisen (geschmiedete) sind ebenfalls nicht magnetisch und können nicht verwendet werden. Eisenpfannen sind (meiner Meinung nach) jedoch unersetzlich wenn es um das braten von Fleisch oder Bratkartoffeln geht. Die Wärmeleitfähigkeit und maximale Hitze ist einfach unerreicht von allen anderen Pfannentypen. das zum pro und contra von den Induktionsherden. Kommt auf deinen "kochtyp" an, ob damit umgehen kannst/willst.
hm, naja, die Technik an sich find ich ja nicht schlecht, aber: ich guck mir die Profi-Köche an und mit was kochen die? Grundsätzlich mit Gasherd, weil der die schnellste Wärmeübertragung usw. hat. Ich hab zwar auch Ceranfeld, aber wenn ich Platz für ne Gasflasche hätte - ich glaub, ich würd mir nen Gasherd kaufen als nächsten.
Hi wir haben auch einen Induktionsherd (früher Ceran). Ich bin absolut begeistert. Er ist so schnell wie Gas und auch so direkt. d.h. wenn du ausschaltest, dann ist auch aus - aber weitaus nicht so gefährlich (gerade wenn du so wie ich kleinere Kinder hast). Dass Du Dir neue Töpfe kaufen musst, das musst Du erst mal schauen. Die meisten Töpfe gehen auch, auch wenn nicht ausdrücklich induktionsgeeignet. Du stellst einfach deinen topf drauf und wenn er nicht geeignet ist, erkennt das System ihn nicht an. Kathi
ich hab auch lange überlegt-wir haben Gas genommen-ich koche noch nicht drauf weil wir noch nicht eingezogen sind aber das KO für Induktion war das die Töpfe alle neu müssen und das man somit auch keine Angebote oder so (was Kochgeschirr angeht) mehr nutzen kann. Wok, Bräter, Pfannen, Töpfe, alles neu? Das sind ein paar Hundert Euro zuviel gewesen. Ich wollte außerdem was was nicht Kaputt geht wenn mal was drauffällt (wie eben Ceranoberfläche) . Gerade bei kleinen Kindern die auch mal in der Küche mit werkeln.Ich hab jetzt Gasbrenner mit Edelstahl drunter-bin gespannt wie das so klappt damit aber ich freu mich drauf..LG
Wir haben unser Kochfeld gerade bestellt. Hier in Nordamerika ist Induktion noch total neu. Entsprechend gab es fuer die Einfuehrung des Miele Induktionskochfeldes (zum ersten Mal kaeuflich hier sein wenigen Monaten) ein komplettes Topfset von Henkel dazu geschenkt. Na ja, das Kochfeld an sich ist ja hier schon schweineteuer, da waere die Neuanschaffung der Toepfe ein Klacks gewesen ... Aber letzlich ist es gar nicht mal sicher, dass man soviele Toepfe speziel ersetzen muss. Ich hab meine alten Toepfe alle mit einem Magneten untersucht. Und bis auf den Spargeltopf und die Alugusspfanne sind alle induktionsgeeignet! Selbst der grosse gusseiserne Braeter, den ich wirklich vermissen wuerde, funktioniert! Ich werd also viel zu viele Toepfe haben ... Gruss aus Calgary, Canada Beatrix
uns wollten sie das auf Grund der Sicherheit (mit Kids im Haus) schmackhaft machen aber mal ehrlich- die können genausogut einen Topf (ohne was drin-oder auch mit)auf eine Induktionsplatte stellen und u.U. einen Brand auslösen als eine normale oder Gasherdplatte so anzustellen... Kinder haben bis zu einem gewissen Alter in der Küche alleine eh nichts verlohren-ich schließe notfalls auch ab in der Küche ...LG
Meine Kinder sind nun fast 9 und 11, also in einem Alter, wo sie auch durchaus selber kochen (lernen) koennen. Und auch dann ist Sicherheit wieder ein sehr wichtiges Thema! Unsere neue Kueche wird sehr wohl mit diesem Aspekt gestaltet. Sicherheit war aber sicherlich nicht der *einzige* Grund fuer Induktion, sondern auch eben die prezise Temperaturregulierung. Und da geht es mir nicht nur um schnelles Erhitzen sondern auch um schnelles Runterschlaten fuer langes koecheln auf Niedrigsstufe. Gruss Beatrix
Klar-in dem Alter hast du sicher Recht-aber da drehen die Kinder auch nicht mehr einfach so-weil die Knöpfe soooo schön sind die Platten an oder stellen Töpfe hin. Meine sind 4 und 1 3/4 was heißt das sie eben in der Küche alleine nichts verlohren haben und kochen nur mit mir...natürlich soll eine Küche trotzdem sicher sein aber da denke ich nimmt sich das alles nicht viel. Bei den Gasherden wie wir jetzt haben muß man erst die Knöpfe eindrücken und auch gedrückt halten bis die Flamme zündet. Ich meinte das der Verkäufer bei uns so argumentiert hat-Induktion ist sicher nicht schlecht aber ich wollte eben nicht alles Kochgeschirr neu kaufen müssen und vom Preis in der Anschaffung war`s bei den unterschiedlcihen Systemen ähnlich...LG
Ein Herd soll in der Regel ja etliche Jahre halten und ist nicht nur ein Gebrauchsgegenstand fuer die naechsten 1-2 Jahre. Sprich, es ist durchaus sinnvoll auch wenn die Kinder erst im Kindergarten sind drann zu denken, wie ein Herd spaeter, wenn die Kinder selber kochen koennten (und der Zeitpunkt kommt immer schneller als man denkt *g*), diesen Lernprozess helfen oder hindern kann. Da denk ich schon, dass ich meine Toechter eher mit einem Induktionsherd als mit einem Gasherd allein kochen lasse. Sicherlich gibt es nicht DEN idealen Herd, der fuer alle der beste waere. Kommt ja auch immer auf die individuellen Kochgewohnheiten an. Ich hab z.B. nie mit Kupfertoepfen gekocht und besitzte nur einen einzigen gusseisernen Braeter, der sogar induktionstauglich ist. Solche nicht-induktionsgeeigneten Toepfe sind wohl eher in der traditionellen Kueche zu finden. Na ja, und flambieren mit der Gasflamme, kaeme bei uns sicherlich auch laaaaaaange nicht so oft in Frage, wie in einem Restaurant :-) Wie schon erwaehnt, bei mir kann ich 90% aller Toepfe weiterbenutzen, obwohl sie schon einige Jahre auf dem Buckel haben und ohne einen Gedanken an Induktionstauglichkeit gekauft wurden. Gruss Beatrix
