Mitglied inaktiv
Ihr lieben Köchinnen unter Euch: Ich habe hier noch Hähnchenschenkel, die weg müssen und frage mich, was ich schnell für eine Sauce dazu machen kann (ansonsten nur Reis dazu)? Kann ich sie einfach anbraten (ohne Haut besser?), dann Zwiebeln dazu und Gewürze, Gemüsebrühe und dann einfach drin kochen lassen (wie lange, halbe Stunde?). Wie geht es am einfachsten wenn man nicht viel im Haus hat? Danke!
Hallo, Du kannst Sie auch würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika, dann bei ca. 180°C für ca 30 Min. in den Backofen werfen. Zwischendurch mit Butter einpinseln oder Bier. Dazu Reis und einen Salat. Lecker. Oder Du kochst Sie in einer Brühe, etwa 30 Min. dann eine Mehlschwitze aus der Brühe machen und würzen mit Fondor oder Curry. LG und gutes Gelingen
hallöle, anbraten auf alle fälle mit haut, gibt gute röststoffe. wenn die schenkel schön gebräunt sind, aus der pfanne nehmen, warmhalten. zwiebeln in die pfanne (evtl. auch wurzelgemüse, was du halt so daheim hast), anrösten, mit etwas tomatenmark oder passierten tomaten ablöschen. aufkochen, pürieren, würzen (salz, pfeffer, kräuter etc., z. b. oregano, basilikum, thymian). dann die schenkel wieder dazugeben und fertigdünsten. die haut ist dann halt nicht mehr knusprig, aber ich denke, das kann man verschmerzen :o) claudi
Huhu... Ich find es gibt nichts ekligeres, als wenn man Hühnerschenkel in einer Sosse kocht - wie soll man die anständig essen - und dann sind se so pappig... Ich machs immer so: Hühnerschenkel würzen, man kann auch Kräuterbutter direkt unter die Haut geben, dann mariniert man sozusagen das weisse Fleisch, lecker. Öl dazu und abedeckt bei 220 Grad in den Ofen. Nach 20 Minuten einmal wenden, evt nachwürzen. Nach weiteren 20 Minuten Abdeckung (ich nehm immer Alufolie) abnehmen und bei volle Pulle Oberhitze noch 10 Minuten kross anbraten. Hähnchenschenkel in Alu einwickeln, den Saft in einen Topf geben, eine Tasse Orangensaft dazu, genausoviel Milch oder einen Becher Schmand statt der Milch, mit Hähnchengewürz nachwürzen, evt noch etwas Honig oder Zucker ran, falls zu viel Öl, eben die nötige Menge abschöpfen und dann die Sausse mit Stärke binden. So hat man würzige krosse Hähnchenschenkel und trotzdem eine tolle einfach Sauce. Lecker schmatz.... Liebe Grüsse Joelina
öhm... wie man die "anständig" isst? na... mit messer und gabel... ts... außerdem lockert sich das fleisch wunderbar vom knochen, da muß man nicht groß rumsäbeln. immer nur hähnchen mit krosser haut kann auch mal fade werden. claudi
