Mitglied inaktiv
Guten Morgen, nachdem das letze Wochen mit meiner Alla Panna Sosse so gut geklappt hat versuche ich es gleich nocheinmal. Hat jemand ein Rezept für die gebratenen Nudeln, die es mit und ohne Fleisch bei jedem Chinesen gibt. Ich probiere auch gern verschiedene aus. Vielen Dank schonmal Gruss Sabine
hi bine, dieses gericht kannst du ganz einfach machen (oder auch mit vielen zutaten... ;-) mie-nudeln nach packungsanweisung kochen (gibt es mit ei oder ohne, je nach geschmack). in einer pfanne oder in einem wok ein paar löffel öl heiß werden lassen. eine kleine zwiebel und etwas lauch anbraten, sojabohnen und/oder mungokeime dazugeben. kurz anbraten. nudeln dazugeben, alles gut vermischen und würzen (paprika, salz, pfeffer, ingewer- und chilipulver, sojasauce, sambal oelek) wenn du die nudeln mit fleisch oder gemüse machen möchtest, dann kannst du zuerst das fleisch/gemüse entsprechend anbraten und zum schluß die nudeln unterheben und kurz mitkochen lassen. das fleisch immer in etwas mehl wenden, genauso kannst du auch tofu einsetzen. lg claudi
Ich machs immer so: Nudeln normal kochen. Hühnerfleisch im Wok braten, wenig Öl. Dann die Nudeln dazu geben. Mit Soja Soße und Gewürzen abschmecken (nix exotisches,etwas Kurkuma,Pfeffer...was man mag.), ein Ei dazu, das gut anbraten, und zum Schluß erst die Sojasprossen,damit sie schön knackig bleiben. Ganz einfach,schmeckt fast genauso wie beim Chinesen. Silvia
ähnlich mache ich die Nudeln auch immer. Vorsicht jedoch bei der Sojasoße, schnell passiert es, dass dein ganzes Essen nur noch nach der Sauce schmeckt, ein kleiner Schuss reicht meistens. Ein Wok ist sicherlich eine gute Sache, jedoch nur bedingt für unsere Herde geeignet. Da die Energiezufuhr (egal ob Gas oder Elektro) verglichen mit den riesigen Gasbrennern beim Chinesen gering ist, sollte man einen Wok nur für kleine Portionen verwenden, da er sonst nicht heiß genug wird, bzw. zu schnell kalt wird. Eine Pfanne die mit dem ganzen Boden auf dem Herd aufliegt ist da besser geeignet. Prinzipiell sind hier schwere Gußeisengeräte am besten geeignet, da sie die Wärme am besten speichern. Noch etwas zum Fleisch: es kann schnell trocken werden, da es als erstes in die Pfanne kommt.. wenn du Gemüse etwas länger garen willst, dann sollest du das Fleisch zwischenzeitlich aus dem Wok nehmen, sonst kannst du nachher jemanden damit erschlagen ;-)
Die Mungokeime und Sojabohnen aus dem Glas oder frisch? Heute gibts übrigens Spagetti a la panna. Gruss Sabine
hi bine, wenn du die keime frisch kaufen kannst, wäre das natürlich gut. gibt es in großen läden, z. b. edeka. ansonsten aus dem glas. gut abwaschen, abtrocknen und im heißen öl kurz braten. die keime frittieren dann etwas und werden knackig. lg claudi
...
und den Postings ist nichts mehr hinzuzufügen
... ich werd es mal probieren. Gruss Sabine
