Mitglied inaktiv
Hallo, ich habe von einer russischen Mutti im KiGa mal folgendes Rezept bekommen (selbst aber noch icht ausprobiert): Rezept für eine runde Form 26 cm, für ein Backblech doppelte Menge: 3 Eier und 600 gr. Zucker schlagen 300 gr. Schmand 1 1/2 P Backpulver 1 1/2 Tassen Mehl (ca 300 gr.) damit verrühren Die Teigmasse in 3 gleiche Portionen teilen. 1. Portion mit 1/2 Tasse gehackter Erdnüsse mischen und in einer gefetteten Form 15 - 20 Min backen (Umluft 160°, Ober-Unterhitze 180°) 2. Portion mit 1/2 Tasst Mohn 3. Portion mit 1/2 Tasse Rosinen backen und auskühlen lassen Creme: 1/2 P Butter mit 1 Dose gezuckerter Kondensmilch (397 gr.) zu einer einheitlichen Masse verrühren, Böden damit bestreichen und mit Kokosraspeln und Pinienkernen bestreuen. So habe ich das bekommen. Allerdings hätte ich selbst eine Verständnisfrage. Läuft die Creme aus Butter und Kondensmilch denn nicht weg? Ist die nicht flüssig und viel zu weich? Andere Frage: wie bekomme ich den Boden vom Blech und kann den aufschichten, ohne, dass er bricht? Hat das schon mal jemand versucht? LG Kathrin
Huhu... Seltsames Rezept... kann mir das jetzt gar nicht so vorstellen... Ich denke was die Butter angeht - das wird so eine flüssige Masse, die direkt in den Teig einziehen soll, also ist nicht als Creme gedacht wie z.B. bei uns eine Torte, denke ich zumindest... Böden, auch hauchdünne kriegt man bruchsicher vom Blech, wenn man das vorher ganz normal mit Backpapier auslegt, die Ränder halt überstehen lassen und nach dem Backen, wenn der Boden noch warm und relativ weich ist mit dem Backpapier aus dem Blech hebt, einmal umdreht und einfach das Backpapier abzieht. Liebe Grüsse Joelina
Hallo, habe auch so ein russisches Spezialrezept im Ordner. Trotzdem kann ich nur vermuten.... Wegen der Creme: Lass die Butter weich werden bei Zimmertemparatur und rühre die Kondensmilch ein. Da die Creme vermutlich recht dünn aufgetragen wird (schon alleine wegen der Menge)wird da auch nichts groß weglaufen. Und der Boden wird auch noch Flüssigkeit aufnehmen. Der Rest wird im Kühlschrank starr werden. Wegen dem Boden: Arbeite mit Backpapier. Die kannst du in die Springform klemmen. Also zwischen Ring und Boden. Zum Schichten nimmst du die Tortenplatte zum Servieren. Lege den untersten Boden mittig drauf. Spann den Ring der Springform darum. Dann die Creme drauf, nächster Boden usw. Lass die Torte so im Kühlschrank fest werden. Spätestens durch den Ring kann die Creme nicht mehr weglaufen. Viel Spaß beim backen!
