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Huhu! Weiß jemand, was für einen Teig man für Flammkuchen nimmt? Bislang haben wir immer ganz normalen Hefeteig wie bei Pizza genommen, aber das ist es beim "Original" ja wohl nicht, der Teig geht ja nicht so auf. Wäre echt dankbar für ein Rezept! LG, Julia
hi julia, hefeteig ist schon richtig, für pizza sind die zutatenmengen anders. ich nehme für flammkuchen immer 250 g mehl 1 tl zucker 2 tl salz 1 el pflanzenöl 1/2 würfel hefe mit 6 el lauwarmer milch verrühren, zum mehlgemisch geben. gut verkneten, evtl. nochmal ein paar tropfen öl dazu geben, damit der teig geschmeidig wird. ca. 35 minuten gehen lassen, ausrollen und belegen. lg claudi
Hallo Claudi! Vielen Dank für Dein Rezept, aber das ist eigentlich 1 : 1 das gleiche, das wir auch machen ;-) Vielleicht lassen wir den Teig auch zu lange gehen, mir ist der immer zu dick, bei Flammkuchen isses ja normalerweise nur so ein ganz dünner Boden... LG, Julia
Hallo! Ich hab bei chefkoch ein Flammkuchenrezept gefunden,was ich superlecker find. Der Teig ist einfach nur 200 g Mehl,125 ml Wasser, 2 EL Öl und ne Prise Salz. Dann halt normal belegen und das Ganze dann bei Ober-Unterhitze auf höchster Stufe (250 Grad) 15 Min. backen. Probiers mal aus! LG Tina
du mußt den teig natürlich möglichst flach ausrollen, ist klar, daß er zu dick ist, wenn du das nicht machst. claudi
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Hallo, der maach ich seit letztes Jahr auch immer und bin TOTAL
Ups das war die falsche Taste es heißt natürlich total begeistert. Auch von Chefkoch.de Gruß Nadja
